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मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और मेमना डालें। प्याज के नरम होने और मेमने के भूरे होने तक पकाएं।
नमक, काली मिर्च, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, लीबियाई मसाला और अदरक पाउडर डालें। मसालों के साथ मेमने और प्याज को अच्छी तरह से मिलाएं।
पिसे हुए टमाटर और टमाटर पेस्ट डालें, मिलाने के लिए हिलाएं।
4 कप उबलता पानी डालें और उबाल लें। मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक पकाएं जब तक कि मेमना नरम न हो जाए।
पास्ता, दो मिर्च और अधिक लीबियाई मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं और लगभग 30 मिनट तक पकाएं जब तक कि पास्ता पक न जाए और स्वाद को सोख न ले।
गर्म परोसें और आनंद लें।
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अधिक तीखेपन के लिए, अधिक मिर्च डालें या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाएं।
यदि लीबियाई मसाला उपलब्ध नहीं है, तो 7 मसालों के मिश्रण का उपयोग किया जा सकता है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मेमने की जगह बीफ या चिकन का उपयोग कर सकते हैं, पकाने के समय को समायोजित करते हुए।
मुझे किस प्रकार का पास्ता उपयोग करना चाहिए?
किसी भी प्रकार का पास्ता उपयोग किया जा सकता है, लेकिन छोटे आकार के पास्ता जैसे पेन या मैकरोनी अच्छे रहते हैं।
क्या लीबियाई मसाला उपयोग करना आवश्यक है?
लीबियाई मसाला प्रामाणिक स्वाद जोड़ता है, लेकिन आप 7 मसालों के मिश्रण का विकल्प भी चुन सकते हैं।
मैं इस व्यंजन को कम तीखा कैसे बना सकता हूँ?
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा कम करें और मिर्च को हटा दें ताकि यह हल्का हो जाए।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने के समय पास्ता डाल सकते हैं।
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