लज़ान्या की रेसिपी अब मेरी स्टोरीज़ और हाइलाइट्स में उपलब्ध है! ज़रूर देखें। ध्यान रखें कि बेशमेल सॉस को जलने न दें, दोस्तों, और जब आप इस रेसिपी को आज़माएं तो मुझे टैग करना न भूलें। 😊
मांस को तेज आंच पर भूनें। जब यह भूरा हो जाए, तो आंच को मध्यम-धीमी कर दें।
अपने पसंदीदा मसाले का एक चम्मच डालें।
कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।
लहसुन, सूखी अजवायन, ओरिगैनो, पपरिका और करी पाउडर डालें (आप अपनी पसंद के मसाले भी डाल सकते हैं)।
इसे 3-6 मिनट तक पकने दें ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएं।
टमाटर सॉस और बीफ स्टॉक क्यूब डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
कद्दूकस किए हुए टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं।
गर्म पानी डालें, फिर ब्राउन शुगर डालें; यह टमाटर की खटास को संतुलित करेगा।
वोर्सेस्टरशायर सॉस और तेज पत्ते डालें।
सभी चीज़ों को मिलाएं, फिर ढककर मध्यम-धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
20 मिनट बाद, यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा।
कटा हुआ पालक और तुलसी डालें (वैकल्पिक)।
सॉस का स्वाद लें, यदि आवश्यक हो तो मसाले डालें, और 10 मिनट और पकाएं।
धीमी आंच पर पैन में मक्खन और केक का आटा डालें। एक साथ फेंटें और रूक्स बनाएं।
दूध को धीरे-धीरे डालते हुए लगातार फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। इसे मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक उबालें।
नमक और जायफल डालें।
ओवन को 356°F (180°C) पर प्रीहीट करें।
सबसे पहले थोड़ा सा बेशमेल सॉस और मांस सॉस एक कैसरोल में डालें।
फिर लज़ान्या शीट्स की एक परत लगाएं।
इसके ऊपर मांस सॉस की एक परत फैलाएं। फिर बेशमेल सॉस की एक परत।
एक और लज़ान्या शीट्स की परत, फिर मांस सॉस और बेशमेल सॉस।
परतों को दोहराएं, अंत में ऊपर से चीज़ डालें। फिर पार्सले से गार्निश करें।
प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट तक बेक करें जब तक यह सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।
इसे काटें और गरमागरम परोसें।
बेशमेल सॉस को चिकना और बिना गांठ का बनाने के लिए लगातार फेंटें।
लज़ान्या को काटने से पहले इसे 10 मिनट तक आराम करने दें ताकि यह सेट हो सके।
आप लज़ान्या शीट्स को पका सकते हैं या उन्हें वैसे ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं बेशमेल सॉस को जलने से कैसे रोकूं?
सॉस को मध्यम आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि यह न जले।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप अपनी पसंद का चीज़ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पारंपरिक स्वाद के लिए मोज़ेरेला और परमेसन की सिफारिश की जाती है।
बची हुई लज़ान्या को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं लज़ान्या पहले से बना सकता हूं?
हां, आप लज़ान्या को एक दिन पहले असेंबल कर सकते हैं और परोसने के समय बेक कर सकते हैं।
लज़ान्या के साथ क्या परोस सकते हैं?
लज़ान्या के साथ ताजा सलाद और गार्लिक ब्रेड अच्छी तरह से मेल खाते हैं।
