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यह क्रीमी टमाटर ओरज़ो विद सीयरड स्टेक एक बेहतरीन डिश है जो कोमल, कुरकुरी ब्राउन स्टेक को समृद्ध, रेशमी टमाटर ओरज़ो के साथ जोड़ती है। ओरज़ो में तले हुए शैलॉट, लहसुन और अंगूर टमाटर के स्वाद होते हैं, फिर इसे बीफ़ ब्रॉथ और भारी क्रीम में उबाला जाता है ताकि एक लाजवाब बनावट मिल सके। ताज़ा पार्सले, पालक और कद्दूकस किया हुआ रोमानो या परमेसन के साथ समाप्त किया गया, यह रेसिपी हार्दिक और ताज़गी...
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स्टेक को पेपर टॉवल से सुखाएं और दोनों तरफ से नमक लगाएं।
कास्ट आयरन पैन में मध्यम/उच्च आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
स्टेक को सभी तरफ से सीयर करें जब तक कि बाहरी हिस्सा कुरकुरी ब्राउन न हो जाए।
पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें कटा हुआ पार्सले डालें।
मक्खन और पार्सले को स्टेक पर डालें जब तक कि इच्छित गुलाबीपन प्राप्त न हो जाए।
स्टेक को पैन से निकालें और आराम दें।
दूसरे पैन में जैतून का तेल गरम करें और कटा हुआ शैलॉट और अंगूर टमाटर को भूनें।
लहसुन और टमाटर पेस्ट डालें, मिलाएं और 1 मिनट तक पकाएं।
पैन में ओरज़ो डालें और 1 मिनट के लिए टोस्ट करें।
बीफ ब्रॉथ और भारी क्रीम डालें और उबाल लें।
ढक्कन से ढकें, आंच कम करें, और 5-10 मिनट तक उबालें जब तक कि ओरज़ो अल डेंटे न हो जाए।
ढक्कन हटाएं और नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च के फ्लेक्स, और कटा हुआ पालक डालें।
स्टेक को स्लाइस करें और ओरज़ो के ऊपर परोसें, कद्दूकस किया हुआ रोमानो और ताज़ा पार्सले के साथ टॉप करें।
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कोमल और स्वादिष्ट स्टेक विकल्प के लिए सिरलॉइन फाइल्स का उपयोग करें।
ओरज़ो को थोड़ी देर के लिए टोस्ट करें ताकि इसका नट्टी स्वाद बढ़ सके।
अपने मसाले की पसंद के अनुसार लाल मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा समायोजित करें।
स्टेक को आराम देने से रस समान रूप से वितरित होते हैं, जिससे एक कोमल बाइट मिलती है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का स्टेक उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी स्टेक का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि रिबआई या फाइल मिग्नॉन।
भारी क्रीम के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
आप आधा-आधा या दूध और मक्खन के मिश्रण का उपयोग भारी क्रीम के विकल्प के रूप में कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप स्टेक को हटा सकते हैं और बीफ ब्रॉथ के बजाय सब्जी ब्रॉथ का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि ओरज़ो अल डेंटे है?
ओरज़ो का स्वाद लें; यह कोमल होना चाहिए लेकिन इसमें हल्का सा बाइट होना चाहिए।
क्या मैं रोमानो या परमेसन के बजाय कोई अन्य चीज़ उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पेकोरिनो या किसी भी कठोर, कद्दूकस किए हुए चीज़ का उपयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो।
