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यह क्रीमी काजुन चिकन और चावल की स्किलेट एक स्वादिष्ट एक-पैन भोजन है जो कोमल चिकन ब्रेस्ट, मसालेदार एंडूई सॉसेज, और सब्जियों के मिश्रण को एक साथ लाता है। इस व्यंजन को भारी क्रीम और ताज़ा कसा हुआ परमेसन के साथ समृद्ध किया गया है, जो एक रेशमी बनावट बनाता है जो बोल्ड काजुन मसालों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। चिकन पर काला हुआ क्रस्ट गहराई जोड़ता है, जबकि नींबू का रस स्वाद...
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चिकन को सुखाएं।
एवोकाडो तेल से रगड़ें, फिर काजुन मसाला, स्मोक्ड पेपरिका, लहसुन पाउडर, अजवायन, और काली मिर्च से उदारतापूर्वक मसाला लगाएं।
मध्यम-उच्च आंच पर एक बड़ी स्किलेट गरम करें।
चिकन डालें और प्रत्येक तरफ 4-5 मिनट तक पकाएं, जब तक कि गहरा सुनहरा-काला क्रस्ट न बन जाए। चिकन को पूरी तरह पकाने की आवश्यकता नहीं है। निकालें और अलग रखें।
उसी स्किलेट में कटा हुआ एंडूई डालें।
2-3 मिनट तक पकाएं जब तक हल्का भूरा न हो जाए। लगभग आधे सॉसेज को निकालें और बाद में गार्निश के लिए अलग रखें, बाकी को पैन में छोड़ दें।
आंच को मध्यम करें।
मक्खन डालें।
प्याज, शिमला मिर्च, और सेलरी को लगभग 4 मिनट तक पकाएं जब तक कि नरम न हो जाए।
लहसुन डालें और 30 सेकंड तक पकाएं।
टमाटर पेस्ट मिलाएं और एक मिनट और पकाएं।
चावल डालें।
लगातार 1 मिनट तक हिलाएं।
चिकन शोरबा डालें, पैन के तले से सभी भूरे टुकड़े खुरचें।
चावल में चिकन ब्रेस्ट को डालें।
ढककर धीमी आंच पर 18-20 मिनट तक पकाएं, या जब तक चावल नरम न हो जाए और चिकन 160-162°F तक न पहुंच जाए।
चिकन को एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें और 5 मिनट के लिए आराम करने दें।
चावल में मिलाएं: भारी क्रीम, परमेसन, और हॉट सॉस (यदि उपयोग कर रहे हैं)।
स्वाद लें और यदि आवश्यक हो तो नमक, मिर्च, या थोड़ा और काजुन मसाला मिलाकर समायोजित करें।
चिकन को अनाज के विपरीत दिशा में काटें।
इसे क्रीमी चावल के ऊपर फैलाएं।
ऊपर से आरक्षित भूरे एंडूई, हरी प्याज, पार्सले, और यदि आप थोड़ी ताजगी चाहते हैं तो नींबू का रस डालें।
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ताज़ा कसा हुआ परमेसन पहले से कसे हुए की तुलना में अधिक आसानी से पिघलता है।
सीयर को जल्दी न करें—काला हुआ क्रस्ट वह जगह है जहां बहुत सारा स्वाद आता है।
चिकन को काटने से पहले आराम करने दें ताकि यह रसदार रहे।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार का सॉसेज उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप एंडूई सॉसेज को किसी भी स्मोक्ड सॉसेज से बदल सकते हैं।
भारी क्रीम का कोई विकल्प है?
आप हाफ-एंड-हाफ या गैर-डेयरी क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।
मैं इसे और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
काजुन मसाला की मात्रा बढ़ाएं या स्वादानुसार अधिक हॉट सॉस डालें।
क्या मैं सफेद चावल की जगह भूरे चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको पकाने का समय और तरल समायोजित करना होगा क्योंकि भूरे चावल को पकने में अधिक समय लगता है।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
एक साधारण हरी सलाद या भाप में पकी सब्जियाँ इस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाएँगी।
