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एक स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन व्हाइट बिरयानी, जो बासमती चावल, मसालों और जड़ी-बूटियों से बनाई जाती है।
मलमल के कपड़े में हरी मिर्च, काली इलायची, हरी इलायची, जीरा, काली मिर्च, दालचीनी, लौंग और तेज पत्ता डालें। इसे पोटली की तरह बांध लें और अलग रख दें।
एक बर्तन में पानी डालें और उबाल लें।
मसाला पोटली डालें, ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर पोटली निकालकर फेंक दें।
तली हुई प्याज, नमक और चावल डालें। उबालें।
नींबू का रस डालें और चावल को 3/4 पकने तक उबालें। फिर छानकर अलग रख दें।
एक बर्तन में तेल गरम करें और चिकन डालें। अच्छी तरह से भूनें जब तक रंग बदल न जाए, फिर आलू डालें।
हरी इलायची, दालचीनी, काली मिर्च, जीरा और हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
प्याज डालें, मिलाएं और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं।
दही, सफेद मिर्च पाउडर, नमक, जायफल, जावित्री पाउडर और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
आधा ढककर 4-5 मिनट तक पकाएं या जब तक तेल अलग न हो जाए।
चिकन के ऊपर पुदीना पत्तियां और ताजा धनिया फैलाएं।
क्रीम, केवड़ा जल और काजू का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
धीमी आंच पर, धीरे-धीरे क्रीम और काजू पेस्ट का मिश्रण, उबले चावल, तली हुई प्याज और घी डालें।
ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट तक दम पर पकाएं।
चावल को चिकन के साथ परत लगाने से पहले केवल 3/4 पकाएं ताकि यह ज्यादा न पके।
काजू का पेस्ट बनाने के लिए 15 काजू को 2 से 4 चम्मच पानी के साथ पीस लें।
बची हुई चिकन व्हाइट बिरयानी को सबसे अच्छे तरीके से कैसे स्टोर करें?
बची हुई चिकन व्हाइट बिरयानी को स्टोर करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे 2 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करते समय, इसे सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
क्या मैं डेयरी-फ्री विकल्प के लिए दही के बिना चिकन व्हाइट बिरयानी बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप डेयरी-फ्री विकल्प के लिए दही के बिना चिकन व्हाइट बिरयानी बना सकते/सकती हैं। दही की जगह नारियल दही का उपयोग करें या इसे छोड़ दें। आप खट्टा स्वाद बनाए रखने के लिए थोड़ा और नींबू का रस भी डाल सकते/सकती हैं।
चिकन व्हाइट बिरयानी के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
चिकन व्हाइट बिरयानी के साथ कई साइड डिश अच्छे लगते हैं। इसे खीरे के रायते, साधारण सलाद या मसालेदार अचार के साथ परोसें। आप इसे संतुलित भोजन के लिए भुजी हुई सब्जियों के साथ भी परोस सकते हैं।
चिकन व्हाइट बिरयानी को और मसालेदार कैसे बनाया जा सकता है?
चिकन व्हाइट बिरयानी को और मसालेदार बनाने के लिए, आप हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं या मैरिनेड में लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं। इसके अलावा, तीखी मिर्च की किस्मों का उपयोग करें या चावल पकाते समय थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डालें।
चिकन व्हाइट बिरयानी में बासमती चावल के लिए क्या विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास बासमती चावल नहीं है, तो आप इसकी जगह जैस्मिन चावल या किसी भी लंबे दाने वाले चावल का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, पकाने का समय और बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए चावल को पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट तक भिगोकर रखें।
