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मैंने इन्हें हर जगह देखा है और मुझे पता था कि यह एक संकेत है कि मुझे इन्हें खुद आजमाना चाहिए! ये निराश नहीं करते 😍। इन मीटबॉल्स में नींबू के छिलके, लहसुन और पार्मेज़ान से भरपूर स्वाद है, और इन्हें कैपर्स के साथ एक खट्टे, मक्खन वाले सॉस में पकाया जाता है। वाइन और चिकन शोरबा एक समृद्ध आधार बनाते हैं, जबकि ताज़ा पार्सले रंग और ताजगी जोड़ता है। इन्हें एंजेल हेयर पास्ता के...
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पिसा हुआ चिकन, 1/2 कटा हुआ प्याज, ब्रेडक्रंब्स, पार्मेज़ान, अंडे, कटी हुई पार्सले, हेवी क्रीम, नींबू का छिलका, लहसुन, और नमक/काली मिर्च को एक बड़े बाउल में मिलाएं।
जैतून के तेल से हाथों को चिकना करें ताकि मिश्रण चिपके नहीं, और समान आकार के गोले बनाएं।
एक बड़े सॉते पैन में जैतून का तेल गरम करें।
मीटबॉल्स को दोनों तरफ से भूरा होने तक पकाएं, और पैन से निकाल लें। इन्हें पूरी तरह से पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि ये बाद में पकते रहेंगे।
उसी पैन में मक्खन पिघलाएं और बचे हुए कटे हुए प्याज को नरम और सुगंधित होने तक भूनें।
पैन को डीग्लेज़ करने के लिए वाइन और चिकन शोरबा डालें, और भूरे टुकड़ों को खुरचें।
नींबू का रस और कैपर्स मिलाएं।
मीटबॉल्स को वापस पैन में डालें और पूरी तरह से पकने और नरम होने तक पकाएं।
ताज़ा पार्सले के साथ सजाएं और एंजेल हेयर पास्ता के ऊपर परोसें।
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जैतून के तेल से हाथों को चिकना करने से मीटबॉल्स बनाना आसान हो जाता है।
डीग्लेज़िंग करते समय पैन से भूरे टुकड़े खुरचने से सॉस में अतिरिक्त स्वाद आता है।
आप चिकन शोरबा की जगह सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं पिसे हुए टर्की का उपयोग पिसे हुए चिकन की जगह कर सकता हूँ?
हाँ, पिसा हुआ टर्की पिसे हुए चिकन के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
मुझे किस प्रकार की वाइन का उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए सॉविनन ब्लांक या पिनोट ग्रिगियो जैसी सूखी सफेद वाइन सबसे अच्छी होती है।
क्या मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, ग्लूटेन-फ्री ब्रेडक्रंब्स का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आपका चिकन शोरबा ग्लूटेन-फ्री है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मीटबॉल्स पूरी तरह से पक गए हैं?
मीटबॉल्स का आंतरिक तापमान 165°F (74°C) तक पहुंचना चाहिए।
क्या मैं मीटबॉल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पके हुए मीटबॉल्स और सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
