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यह बीफ स्टू एकदम सही बरसाती रविवार का डिनर था! चक रोस्ट रेड वाइन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, और ताज़ी जड़ी-बूटियों से भरे समृद्ध शोरबे में उबालकर कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है। सब्जियाँ—प्याज, गाजर, अजवाइन, और बेबी गोल्डन आलू—सभी स्वादिष्टता को सोख लेते हैं, जबकि जमी हुई मटर अंत में रंग और मिठास का तड़का लगाती है। इसे रसीले शोरबे को सोखने के लिए कुरकुरी टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसें।
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बीफ को नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, और प्याज पाउडर से सीज़न करें, फिर मैदा में लपेटें।
डच ओवन में जैतून का तेल गरम करें और बीफ को भूरा होने तक पकाएं। पैन से निकालें।
प्याज, अजवाइन, गाजर, और लहसुन को पैन में डालें, सुगंधित होने तक भूनें।
टमाटर पेस्ट मिलाएं, फिर पैन में रेड वाइन डालकर डीग्लेज़ करें।
बीफ शोरबा, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, आलू, बीफ के टुकड़े, और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ पैन में डालें।
ढक्कन लगाकर 350°F पर ओवन में 1.5 घंटे तक पकाएं।
ओवन से निकालें और जमी हुई मटर और ताज़ा पार्सले मिलाएं।
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गाढ़े स्टू के लिए, परोसने से पहले कुछ पके हुए आलू को शोरबे में मैश कर सकते हैं।
यदि आपके पास रेड वाइन नहीं है, तो बीफ शोरबा या अंगूर के रस की समान मात्रा से बदलें।
चक रोस्ट से अतिरिक्त चर्बी हटाना सुनिश्चित करें ताकि स्वाद साफ रहे।
क्या मैं इस स्टू को बिना वाइन के बना सकता हूँ?
हाँ, आप रेड वाइन को बीफ शोरबा या अंगूर के रस की समान मात्रा से बदल सकते हैं।
बचे हुए स्टू को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए स्टू को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। स्टोवटॉप पर धीरे-धीरे गरम करें।
क्या मैं ताज़ी जड़ी-बूटियों की जगह सूखी जड़ी-बूटियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी थाइम और रोज़मेरी का उपयोग कर सकते हैं। ताज़ी जड़ी-बूटियों की मात्रा का लगभग 1/3 उपयोग करें।
इस स्टू के साथ कौन सी ब्रेड अच्छी लगेगी?
कुरकुरी टोस्टेड ब्रेड, जैसे कि बैगेट या सॉरडो, शोरबे को सोखने के लिए अद्भुत काम करती है।
क्या मैं इस स्टू को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, यह स्टू अच्छी तरह से फ्रीज़ होता है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर फ्रीज़र-सुरक्षित कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें।
