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La meilleure façon d'utiliser les légumes et protéines avant qu'ils ne se gâtent ! Ce plat à la poêle combine les saveurs fumées du chorizo de porc frais avec la douceur des patates douces tendres, la richesse des haricots noirs et un mélange d'épices. Le jus de citron vert ajoute une touche acidulée, tandis que des garnitures optionnelles comme le fromage Cotija et la coriandre apportent une finition fraîche. Parfait pour un dîner rapide et...
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Éplucher et couper les patates douces en petits cubes.
Couper l'oignon et le poivron en morceaux de la taille d'une bouchée.
Hacher finement l'ail.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille.
Ajouter l'oignon et le poivron, et cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés.
Incorporer l'ail et cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit aromatique.
Ajouter le chorizo de porc frais, en le cassant avec une spatule, et cuire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Ajouter les patates douces, les haricots noirs, les tomates en dés, le paprika, le cumin, la poudre de chili, l'origan, le sel et le poivre. Remuer pour mélanger.
Couvrir la poêle et cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres et que le mélange bouillonne.
Presser le jus de citron vert sur la poêle et remuer pour incorporer.
Garnir de fromage Cotija, de coriandre ou d'autres garnitures au choix avant de servir.
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Vous pouvez remplacer le chorizo de porc par du chorizo de poulet ou de dinde pour une option plus légère.
Si vous n'avez pas de fromage Cotija, essayez la feta ou le cheddar râpé comme garniture.
Pour plus de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne ou des jalapeños en dés.
Puis-je utiliser des patates douces en conserve ?
Les patates douces en conserve ne sont pas recommandées car elles peuvent devenir trop molles pendant la cuisson. Les patates douces fraîches sont préférables.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
Puis-je rendre ce plat végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le chorizo par une saucisse végétale ou simplement l'omettre et ajouter plus de haricots ou de légumes.
Quelles autres garnitures fonctionnent bien ?
Des tranches d'avocat, de la crème fraîche ou de la sauce piquante sont d'excellents ajouts à ce plat.
Puis-je congeler ce plat ?
Oui, vous pouvez le congeler dans un récipient hermétique pendant 2 mois maximum. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit avant de réchauffer.
