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Cette recette associe la richesse d'un steak New York parfaitement saisi à la décadence crémeuse d'une sauce Alfredo maison. Le steak est assaisonné et arrosé de beurre et de romarin pour une finition aromatique, tandis que les fettuccine sont enrobées d'une sauce bouillonnante au parmesan et à la crème. Une combinaison satisfaisante de saveurs audacieuses et de textures soyeuses, parfaite pour un dîner copieux.
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Assaisonner les deux côtés du steak New York avec l'assaisonnement pour steak.
Chauffer l'huile d'avocat dans une poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle scintille.
Saisir les deux côtés du steak pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'une croûte se forme.
Ajouter le beurre et le romarin dans la poêle, en arrosant le steak avec le beurre fondu pour plus de saveur.
Faire fondre 1 bâton de beurre dans une poêle à feu moyen.
Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Verser la crème épaisse et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bouillonnante.
Réduire le feu et incorporer le parmesan râpé jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse.
Ajouter les fettuccine cuites dans la poêle et mélanger pour les enrober de sauce Alfredo.
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Pour une saveur plus riche, utilisez du parmesan fraîchement râpé au lieu de pré-râpé.
Laissez reposer le steak 5 minutes après la cuisson pour conserver ses jus.
Ajustez l'assaisonnement de la sauce Alfredo à votre goût avant de mélanger les pâtes.
Puis-je utiliser une autre coupe de steak ?
Oui, le ribeye ou le filet mignon conviennent bien en remplacement du steak New York.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, vous pouvez remplacer les fettuccine par des linguine, des spaghettis ou même des penne.
Comment savoir quand le steak est cuit à mon goût ?
Utilisez un thermomètre à viande : 130°F pour saignant, 140°F pour à point, et 150°F pour bien cuit.
Puis-je préparer la sauce Alfredo à l'avance ?
Oui, mais réchauffez-la doucement à feu doux et ajoutez un peu de crème pour retrouver sa consistance.
Que puis-je utiliser à la place de la crème épaisse ?
La moitié-moitié ou le lait entier peuvent être utilisés, mais la sauce sera moins riche et crémeuse.
