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Aujourd'hui, nous vous proposons un délicieux cake au miel épicé—moelleux, doux et incroyablement fondant. Ce type de gâteau au miel a l'avantage de pouvoir être préparé plusieurs jours à l'avance et conservé emballé dans du papier aluminium. Il est parfait pour remplacer le traditionnel gâteau aux fruits anglais et offrir un dessert unique et aromatique sur votre table de Noël. Vous pouvez le napper du glaçage blanc suggéré ou opter pour un enrobage au chocolat...
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Tamiser la farine et la mélanger avec la cannelle, l'anis, la noix de muscade, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel.
Réserver ¼ de tasse de ce mélange pour enrober les raisins secs plus tard.
Dans un bol, battre le miel, le sucre, l'huile et les œufs avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter progressivement le mélange de farine en deux fois, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Incorporer l'eau bouillante et mélanger soigneusement.
Enrober les raisins secs avec le mélange de farine réservé et les incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer un moule à cake de 23 x 12 cm (9 x 5 pouces) et le saupoudrer de 2 cuillères à soupe de farine.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Préchauffer le four à 160°C et cuire pendant environ 1 heure et 10 minutes.
Retirer du four, démouler et laisser refroidir complètement.
Mélanger le sucre glace avec le jus de citron et le rhum jusqu'à obtenir une texture lisse.
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Pour un goût plus riche, préparez le cake quelques jours à l'avance et conservez-le emballé dans du papier aluminium.
Si vous préférez un autre nappage, essayez un enrobage au chocolat avec des noix moulues en décoration.
Assurez-vous que les raisins secs soient bien enrobés de farine pour éviter qu'ils ne tombent au fond du cake.
Puis-je préparer ce cake à l'avance ?
Oui, ce cake peut être préparé plusieurs jours à l'avance et conservé emballé dans du papier aluminium pour en rehausser la saveur.
Que puis-je utiliser comme substitut au rhum dans le glaçage ?
Vous pouvez remplacer le rhum par du jus de citron supplémentaire ou de l'eau pour une version sans alcool.
Puis-je utiliser d'autres fruits secs à la place des raisins secs ?
Oui, vous pouvez remplacer les raisins secs par d'autres fruits secs comme des canneberges ou des dattes hachées.
Quelle est la meilleure façon de conserver le cake ?
Conservez le cake dans un récipient hermétique ou emballé dans du papier aluminium à température ambiante pendant une semaine maximum.
Puis-je congeler ce cake ?
Oui, vous pouvez congeler le cake sans le glaçage. Emballez-le soigneusement dans du film plastique et du papier aluminium avant de le congeler.
