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Il y a quelques semaines, mon copain et moi sommes allés dîner au restaurant, et la soupe du jour était une soupe à la saucisse italienne et au chou kale. J'ai tout de suite su que je voulais la recréer ! Cette soupe copieuse associe de la saucisse italienne hachée, des haricots blancs tendres et du chou kale vibrant dans un riche bouillon de poulet, avec une touche de crémeux grâce à de la crème...
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Chauffez l'huile d'olive dans une grande marmite.
Faites dorer la saucisse italienne, en la défaisant et en la cuisant jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose.
Ajoutez l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail, l'assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre, et faites cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir.
Incorporez les haricots cannellini, le chou kale et le bouillon de poulet.
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que les légumes soient tendres.
Réduisez encore le feu et incorporez la crème liquide et le parmesan râpé jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
Ajoutez du parmesan supplémentaire et du persil frais avant de servir.
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Vous pouvez remplacer le chou kale par des épinards si vous préférez.
Pour une soupe plus épaisse, écrasez une partie des haricots avant de les ajouter à la marmite.
Ajustez la quantité de flocons de piment rouge pour contrôler le niveau de piquant.
Puis-je utiliser un autre type de saucisse ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle saucisse hachée de votre choix, comme de la saucisse de dinde ou de poulet.
Puis-je préparer cette soupe sans produits laitiers ?
Oui, vous pouvez omettre la crème liquide ou la remplacer par une alternative végétale.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, vous pouvez congeler la soupe sans la crème liquide. Ajoutez la crème lors du réchauffage.
Que puis-je servir avec cette soupe ?
Servez avec du pain croustillant ou une salade en accompagnement pour un repas complet.
