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Esta receta combina la riqueza de un bistec New York perfectamente sellado con la decadencia cremosa de una salsa Alfredo casera. El bistec se sazona y se baña con mantequilla y romero para un acabado aromático, mientras que el fettuccine se mezcla en una burbujeante salsa de parmesano y crema. Una combinación satisfactoria de sabores intensos y texturas sedosas, perfecta para una cena abundante.
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Sazona ambos lados del bistec New York con el sazonador para bistec.
Calienta el aceite de aguacate en una sartén de hierro fundido hasta que brille.
Sella ambos lados del bistec durante unos minutos hasta que se dore y se forme una costra.
Añade mantequilla y romero a la sartén, bañando el bistec repetidamente con la mantequilla derretida para añadir sabor.
Derrite 1 barra de mantequilla en una sartén a fuego medio.
Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante.
Vierte la crema espesa y calienta hasta que burbujee.
Baja el fuego y mezcla el parmesano rallado hasta que la salsa esté suave y cremosa.
Añade la pasta fettuccine cocida a la sartén y mezcla para combinar con la salsa Alfredo.
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Para un sabor más rico, usa parmesano recién rallado en lugar de pre-rallado.
Deja reposar el bistec 5 minutos después de cocinarlo para que retenga sus jugos.
Ajusta el condimento de la salsa Alfredo a tu gusto antes de mezclar la pasta.
¿Puedo usar otro corte de bistec?
Sí, el ribeye o el filet mignon funcionarían bien como sustitutos del bistec New York.
¿Puedo usar otro tipo de pasta?
Sí, puedes sustituir el fettuccine por linguine, espagueti o incluso penne.
¿Cómo sé cuándo el bistec está cocido a mi gusto?
Usa un termómetro de carne: 130°F para término medio-rojo, 140°F para término medio, y 150°F para término medio-bien.
¿Puedo preparar la salsa Alfredo con anticipación?
Sí, pero recalienta suavemente a fuego bajo y añade un chorrito de crema para restaurar su consistencia.
¿Qué puedo usar en lugar de crema espesa?
Puedes usar mitad y mitad o leche entera, pero la salsa puede ser menos rica y cremosa.
