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Porque TODOS queremos un muffin gigante de arándanos, ¿verdad? 😏 Este muffin de arándanos con proteína puede ser una de mis recetas de postres favoritas que he hecho 🤭 No solo sabe exactamente como un muffin de arándanos, sino que también es muy fácil, alto en proteína y saludable :) La parte superior dorada y el estallido de jugosos arándanos hacen que cada bocado sea irresistible. Cubierto con yogur griego cremoso y mantequilla de maní,...
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Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Bate juntos la harina común, la proteína de vainilla whey casein en polvo, el polvo para hornear, la canela y la sal en un bol.
En otro bol, mezcla el huevo, la mantequilla de almendra y la leche.
Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y mezcla hasta que estén integrados.
Incorpora los arándanos suavemente para evitar que se rompan.
Vierte la masa en un ramekin apto para horno.
Hornea durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Cubre con yogur griego y mantequilla de maní antes de servir.
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Usa proteína de vainilla whey casein en polvo para mantener la humedad; sustituirla puede afectar la textura.
Puedes reemplazar la mantequilla de almendra por cualquier mantequilla de nuez de tu preferencia.
La leche de avena funciona bien, pero puedes usar cualquier leche de tu elección.
Para más dulzura, agrega un chorrito de miel o jarabe de maple a la masa.
¿Puedo usar otro tipo de proteína en polvo?
Sí, pero se recomienda la proteína de vainilla whey casein en polvo para mantener la humedad y la textura.
¿Qué puedo usar en lugar de mantequilla de almendra?
Puedes usar cualquier mantequilla de nuez de tu preferencia, como mantequilla de maní o de anacardo.
¿Puedo hacer esta receta sin lácteos?
Sí, usa una leche vegetal como almendra o avena y asegúrate de que tu proteína en polvo sea libre de lácteos.
¿Cómo sé cuándo el muffin está listo?
La parte superior debe estar dorada y al insertar un palillo en el centro debe salir limpio.
¿Puedo usar arándanos congelados?
Sí, pero descongélalos ligeramente y sécalos para evitar exceso de humedad en la masa.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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