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Estas chuletas de cerdo jugosas con salsa de champiñones son un reconfortante plato para la cena del domingo. Las chuletas de cerdo se doran hasta obtener una costra dorada y luego se cocinan a fuego lento en una rica salsa de champiñones hecha con caldo de res, pasta de tomate y hierbas aromáticas. Servido sobre un puré cremoso de papas russet, este plato es una combinación reconfortante de carne tierna, champiñones terrosos y salsa aterciopelada....
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Rociar aceite de oliva sobre las chuletas de cerdo y sazonar ambos lados con sal, pimienta, tomillo y perejil.
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto.
Dorar las chuletas de cerdo por ambos lados hasta que se forme una costra dorada, luego retirar de la sartén.
Añadir 1 cucharada de mantequilla a la sartén y saltear la cebolla, el apio, los champiñones y el ajo hasta que estén fragantes.
Añadir 1 cucharada de harina, removiendo durante 1 minuto.
Verter el caldo de res y la pasta de tomate, llevar a ebullición, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que espese ligeramente.
Regresar las chuletas de cerdo a la sartén, verter la salsa por encima y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
Pelar y hervir las papas russet hasta que estén tiernas.
Hacer puré de papas con leche y 1 cucharada de mantequilla hasta que estén suaves y cremosas.
Servir las chuletas de cerdo sobre el puré de papas y espolvorear con perejil fresco.
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Para un sabor extra, usa tomillo y perejil frescos en lugar de secos.
Puedes sustituir el caldo de res por caldo de pollo si lo prefieres.
Asegúrate de dorar bien las chuletas de cerdo para sellar los jugos y realzar el sabor.
¿Puedo usar chuletas de cerdo con hueso?
Sí, se pueden usar chuletas de cerdo con hueso, pero pueden requerir un tiempo de cocción ligeramente mayor.
¿Puedo preparar la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar con anticipación y recalentar cuando esté lista para servir.
¿Qué puedo usar en lugar de champiñones baby bella?
Puedes sustituirlos por champiñones cremini o blancos.
¿Cómo sé cuándo están cocidas las chuletas de cerdo?
Las chuletas de cerdo están cocidas cuando alcanzan una temperatura interna de 145°F (63°C).
¿Puedo usar otro tipo de papa?
Sí, las papas Yukon Gold o rojas también funcionan bien para el puré.
