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Hace unas semanas, mi novio y yo salimos a cenar, y la sopa del día era una sopa de salchicha italiana y kale. ¡En ese momento supe que quería recrearla! Esta sopa sustanciosa combina salchicha italiana molida, tiernos frijoles blancos y vibrante kale en un rico caldo de pollo, con un toque de cremosidad gracias a la nata líquida y un espolvoreo de parmesano rallado. Las verduras se ablandan perfectamente y los sabores se mezclan...
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Calienta aceite de oliva en una olla grande.
Dora la salchicha italiana, desmenuzándola y cocinándola hasta que ya no esté rosada.
Añade la cebolla, zanahorias, apio, ajo, condimento italiano, hojuelas de chile rojo, sal y pimienta, y cocina hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorpora los frijoles cannellini, el kale y el caldo de pollo.
Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que los sabores se mezclen y las verduras estén tiernas.
Reduce el fuego aún más y añade la nata líquida y el parmesano rallado, removiendo hasta que se caliente por completo.
Decora con más parmesano y perejil fresco antes de servir.
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Puedes sustituir el kale por espinacas si lo prefieres.
Para una sopa más espesa, machaca algunos de los frijoles antes de añadirlos a la olla.
Ajusta la cantidad de hojuelas de chile rojo para controlar el nivel de picante.
¿Puedo usar otro tipo de salchicha?
Sí, puedes usar cualquier salchicha molida que prefieras, como salchicha de pavo o pollo.
¿Puedo hacer esta sopa sin lácteos?
Sí, puedes omitir la nata líquida o sustituirla por una alternativa de crema vegetal.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa.
¿Puedo congelar esta sopa?
Sí, puedes congelar la sopa sin la nata líquida. Añade la crema al recalentar.
¿Con qué puedo acompañar esta sopa?
Acompaña con pan crujiente o una ensalada para una comida completa.
