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Inspirada por @olivia.adriance, esta receta es una manera sencilla pero llena de sabor para disfrutar tacos. La carne asada se sazona con chile en polvo, ajo en polvo y sal marina, luego se cocina lentamente hasta que esté tierna y se desmenuza. Un rápido dorado en el horno agrega textura a la carne, haciéndola perfecta para tacos. Sirve con tortillas de yuca calientes, cilantro fresco, cebolla picada, jugo de limón y rodajas de aguacate cremoso...
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Precalienta el horno a 325 grados.
Sazona la carne asada por todos lados con aceite de oliva, sal marina, pimienta negra, chile en polvo, ajo en polvo y chile ancho en polvo (opcional).
Coloca la carne asada sazonada en una olla de hierro o en un recipiente para horno y cúbrela con una tapa o papel aluminio.
Hornea aproximadamente 2.5 horas o 1 hora por cada libra de carne.
Saca la carne asada del horno y desmenuza la carne.
Espolvorea chile en polvo sobre la carne desmenuzada.
Precalienta el horno a 425 grados.
Coloca la carne desmenuzada nuevamente en el horno sin cubrir durante aproximadamente 30 minutos hasta que la parte superior esté crujiente.
Saca la carne del horno y prepara los tacos con tortillas de yuca calientes, rodajas de aguacate, cilantro picado, cebolla picada y jugo de limón.
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Si la carne asada no se desmenuza fácilmente, colócala nuevamente en el horno por otros 30 minutos a 325 grados, asegurándote de que esté cubierta.
¿Puedo usar otro tipo de tortilla?
Sí, puedes usar cualquier tortilla de tu preferencia, pero la receta recomienda específicamente tortillas de yuca GF para una opción sin gluten.
¿Qué pasa si no tengo chile ancho en polvo?
Puedes omitirlo o sustituirlo con otro chile en polvo para un perfil de sabor similar.
¿Cómo sé si la carne está lo suficientemente crujiente?
La carne debe tener una textura ligeramente dorada y crujiente en la parte superior después de hornearla sin cubrir a 425 grados.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes cocinar la carne asada en una olla de cocción lenta a temperatura baja durante 6-8 horas, luego transferirla al horno para dorarla.
¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras?
Guarda la carne sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
