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Finalmente probé las papas aplastadas virales y las combiné con pollo cremoso con mostaza Dijon para una cena llena de sabor. Las papas son crujientes y mantecosas con ajo y condimento italiano, mientras que el pollo es tierno y está cubierto con una rica salsa de crema de mostaza con espinacas. La combinación de texturas y sabores es muy satisfactoria, y el proceso es sencillo. ¡Perfecto para una comida acogedora en casa!
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Precalienta el horno a 220°C.
Sala una olla grande de agua y lleva a ebullición.
Añade las papas baby y hierve hasta que un tenedor pueda atravesarlas fácilmente.
Retira las papas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Aplasta suavemente cada papa usando un vaso o frasco.
En un tazón pequeño, combina mantequilla ablandada, ajo picado y condimento italiano.
Unta las papas aplastadas con la mezcla de mantequilla de ajo y hornea durante 20–25 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
Sazona ambos lados de las pechugas de pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande y cocina el pollo por ambos lados hasta que la temperatura interna alcance los 74°C.
Retira el pollo de la sartén y reserva.
Añade cebolla picada y ajo picado a la sartén y saltea hasta que estén fragantes.
Vierte el caldo de pollo y raspa los trozos dorados del fondo de la sartén.
Incorpora la mostaza Dijon y la crema espesa, cocinando hasta que la salsa esté burbujeante y ligeramente espesa.
Añade las espinacas picadas a la salsa y revuelve hasta que se marchiten.
Regresa el pollo a la sartén y calienta por unos minutos.
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Para unas papas extra crujientes, gratínalas durante los últimos 2–3 minutos de horneado.
Puedes sustituir las papas baby por papas regulares cortadas en trozos.
Si prefieres una salsa más espesa, déjala hervir unos minutos adicionales después de añadir la crema.
¿Puedo usar pollo con hueso en lugar de sin hueso?
Sí, pero ajusta el tiempo de cocción para asegurarte de que el pollo esté completamente cocido.
¿Puedo preparar las papas aplastadas con anticipación?
Sí, puedes hervir y aplastar las papas con anticipación, luego hornearlas justo antes de servir.
¿Qué puedo usar en lugar de mostaza Dijon?
Puedes sustituir la mostaza Dijon por mostaza a la antigua o mostaza amarilla, aunque el sabor será ligeramente diferente.
¿Puedo usar espinacas congeladas en lugar de frescas?
Sí, descongela y escurre las espinacas congeladas antes de añadirlas a la salsa.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el horno.
