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Estas mini hamburguesas de res están llenas de sabor, con cebollas caramelizadas, queso derretido y rodajas de jalapeño sobre panecillos hawaianos suaves. La carne molida gruesa y alta en grasa se sella a la perfección, creando una costra caramelizada que combina maravillosamente con la dulzura de las cebollas. Una cobertura de mantequilla con semillas de sésamo añade textura, mientras que la salsa para mojar aporta un toque cremoso y ácido a cada bocado.
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Sofríe las cebollas en aceite de oliva con una pizca de sal a fuego medio-bajo. Remueve lentamente hasta que se caramelicen y adquieran un tono dorado, resaltando su dulzura.
Añade pimienta negra y tomillo, cocina un par de minutos y reserva.
Calienta la misma sartén hasta que esté muy caliente, añade un poco de aceite de oliva y la carne.
Extiende la carne y deja que se cocine sin moverla hasta que desarrolle una costra caramelizada.
Voltea la carne, sazona con ajo en polvo, sal y pimienta negra, y cocina hasta que esté completamente dorada.
Coloca la carne cocida sobre los panecillos.
Cubre con cebollas caramelizadas, queso y rodajas de jalapeño.
Pinta la parte superior de los panecillos con mantequilla derretida, espolvorea semillas de sésamo y hornea hasta que el queso se derrita perfectamente.
Mezcla mayonesa, kétchup, mostaza Dijon, ajo en polvo, pimentón, pimienta negra y cornichons picados en un bol hasta que estén bien integrados.
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Puedes sustituir las rodajas de jalapeño por pepinillos en vinagre para un sabor más suave.
Usa carne alta en grasa para unas mini hamburguesas más jugosas y sabrosas.
Asegúrate de que la sartén esté muy caliente antes de añadir la carne para lograr una buena costra caramelizada.
¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, puedes usar cualquier pan suave de leche o incluso bollos de brioche como sustituto de los panecillos hawaianos.
¿Qué queso es mejor para estas hamburguesas?
El Monterey Jack es una gran opción, pero también puedes usar cheddar, suizo o cualquier queso que se derrita bien.
¿Cómo evito que la carne quede seca?
Usa carne alta en grasa y cocínala a fuego alto sin sobrecocerla para mantenerla jugosa.
¿Puedo preparar la salsa para mojar con anticipación?
Sí, la salsa puede prepararse con antelación y guardarse en el refrigerador hasta por 2 días.
¿Puedo omitir las semillas de sésamo?
Sí, las semillas de sésamo son opcionales y pueden omitirse si lo prefieres.
