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टर्की, काले बीन्स और शकरकंद एंचिलाडास एक आरामदायक शरद ऋतु की पसंदीदा डिश है, जिसमें पिसे हुए टर्की, नरम शकरकंद और काले बीन्स का भरपूर मिश्रण होता है, जिन्हें मिर्च पाउडर, जीरा और पपरिका जैसे गर्म मसालों से स्वादिष्ट बनाया जाता है। टॉर्टिला में लपेटकर, एंचिलाडा सॉस में डुबोकर और पिघले हुए चीज़ से सजाकर इसे परफेक्शन तक बेक किया जाता है। क्रीमी एवोकाडो, खट्टा क्रीम और ताज़ा धनिया जैसे वैकल्पिक टॉपिंग्स स्वाद और ताजगी...
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जैतून का तेल एक पैन में गर्म करें जब तक वह चमकने न लगे।
पिसे हुए टर्की को तब तक पकाएं जब तक वह गुलाबी न रहे, और इसे स्पैटुला से तोड़ते रहें।
पैन में शकरकंद, लाल प्याज, लहसुन, मिर्च पाउडर, जीरा, धनिया पाउडर, पपरिका और काले बीन्स डालें। कभी-कभी चलाते हुए पकाएं जब तक शकरकंद नरम और प्याज पक न जाए।
एक बेकिंग डिश के तल में एंचिलाडा सॉस फैलाएं।
टॉर्टिला में टर्की मिश्रण भरें और उन्हें रोल करें। बेकिंग डिश में एक के बाद एक रखें।
बचे हुए एंचिलाडा सॉस को टॉर्टिला के ऊपर डालें और कद्दूकस किए हुए चीज़ से सजाएं।
375°F पर 20 मिनट तक बेक करें जब तक चीज़ पिघलकर बुलबुलाने न लगे।
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शाकाहारी विकल्प के लिए, पिसे हुए टर्की की जगह अतिरिक्त काले बीन्स या कटे हुए मशरूम का उपयोग करें।
अपने पसंदीदा स्टोर से खरीदे हुए या घर के बने एंचिलाडा सॉस का उपयोग करें।
अगर आपको कुरकुरे किनारे पसंद हैं, तो भरने से पहले टॉर्टिला को हल्का टोस्ट कर लें।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप एंचिलाडास को तैयार करके बेक करने से पहले 24 घंटे तक फ्रिज में ढककर रख सकते हैं।
किस प्रकार के टॉर्टिला सबसे अच्छे हैं?
इस रेसिपी के लिए मैदा टॉर्टिला सबसे अच्छे हैं, लेकिन आप ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए कॉर्न टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं एंचिलाडास को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेक करने से पहले तैयार एंचिलाडास को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें अच्छी तरह से लपेटकर 3 महीने तक स्टोर करें। फ्रीज से सीधे बेक करें, और आवश्यकतानुसार अतिरिक्त समय जोड़ें।
मैं इसे और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
अधिक तीखेपन के लिए भरावन में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर या कटे हुए हरी मिर्च डालें।
मैं और कौन से टॉपिंग्स इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप अतिरिक्त स्वाद के लिए कटे हुए टमाटर, कटी हुई जैतून या अचार वाली हरी मिर्च डाल सकते हैं।
