नमस्ते दोस्तों! आपके लिए एक नई रेसिपी लेकर आए हैं। इस बार यह एक बहुत ही आम मिठाई है, जो लगभग हर क्षेत्र में पाई जाती है—यह लगभग सार्वभौमिक है। इसे पुरानी ब्रेड का उपयोग करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह रेसिपी मैंने डोमिनिकन रिपब्लिक में जिस रेस्टोरेंट में काम कर रहा हूँ, वहां विकसित की है। इसका आनंद लें!
बासी ब्रेड को टुकड़ों में काटें और इसे दूध, हेवी क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क में भिगो दें। इसमें संतरे का छिलका डालें और इसे 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
एक बाउल में, अंडों को 50 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह रिबन स्टेज तक न पहुंच जाए। जब वांछित स्थिरता प्राप्त हो जाए, तो इसमें आड़ू (टुकड़ों में कटे हुए) और ब्लूबेरी डालें।
पानी के स्नान के लिए एक मोल्ड तैयार करें, इसे कैरामेल से अच्छी तरह कोट करें ताकि मिठाई नम बनी रहे।
क्रीमी मिश्रण को भिगोई हुई ब्रेड के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलाएं ताकि ब्रेड की बनावट बनी रहे।
मिश्रण को मोल्ड में डालें और इसे ओवन में 200°C (390°F) पर लगभग 30 मिनट तक पानी के स्नान में पकाएं।
इस बीच, एक सॉसपैन में आलूबुखारे को काटें और 300 ग्राम पानी और 100 ग्राम चीनी मिलाकर कूलिस तैयार करें। जब मिश्रण 20% तक कम हो जाए, तो इसे ठंडा करें और रेड फ्रूट टी बैग डालें।
मिठाई को ठंडा परोसें, साथ में ठंडी क्रीम और रेड फ्रूट और आलूबुखारे का कूलिस डालें।
ब्रेड को अच्छी तरह से भिगोएं ताकि क्रीमी बनावट प्राप्त हो।
ब्रेड के मिश्रण को ज्यादा न मिलाएं ताकि इसकी बनावट बनी रहे।
कूलिस में ताजे फलों का उपयोग करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
कैरामेल को समान रूप से कोट करें ताकि चिपकने से बचा जा सके और नमी बनी रहे।
मिठाई को ठंडा परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट बेहतर हो।
क्या मैं बासी ब्रेड की जगह ताजी ब्रेड का उपयोग कर सकता हूँ?
बासी ब्रेड की सिफारिश की जाती है क्योंकि यह तरल मिश्रण को बेहतर तरीके से सोखती है, लेकिन आवश्यकता होने पर ताजी ब्रेड का उपयोग किया जा सकता है।
रेड फ्रूट टी की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप किसी भी फल-स्वाद वाली चाय का उपयोग कर सकते हैं या यदि उपलब्ध न हो तो इसे हटा सकते हैं।
क्या मैं आड़ू और ब्लूबेरी की जगह अन्य फल उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार सेब, रसभरी या स्ट्रॉबेरी जैसे फलों का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मिठाई पक गई है?
मिठाई तब पक जाती है जब यह सेट हो जाती है और बीच में चाकू डालने पर वह साफ बाहर आता है।
क्या मैं कूलिस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, कूलिस को पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
