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प्याज और लहसुन को जैतून के तेल में नरम होने तक भूनें।
टमाटर डालें, ढककर पकाएं जब तक कि छिलका निकालने के लिए नरम न हो जाए।
टमाटर पेस्ट, लाल मिर्च के फ्लेक्स, पपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
थोड़ा सा सिरका डालें और अच्छे से मिलाएं।
ताज़ा तुलसी डालें और जरूरत हो तो नमक समायोजित करें।
चिकन ब्रेस्ट को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
चिकन को मैदे में लपेटें, अंडे के घोल में डुबोएं और पैंको मिश्रण में कोट करें।
न्यूट्रल तेल में सुनहरा और कुरकुरा होने तक shallow fry करें।
तले हुए कटलेट्स को वायर रैक पर रखें।
मोज़रेला, प्रोवोलोन या चेडर और मसालेदार मरीना को एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में मिलाएं।
मिश्रण को बुलबुला और पूरी तरह से मिलाने तक पिघलाएं।
पिघले हुए चीज़ को सीधे तले हुए कटलेट पर डालें।
स्पेगेटी या लिंगुइनी पकाएं और हल्के मसालेदार मरीना के साथ कोट करें।
पास्ता को एक तंग घोंसले में घुमाने के लिए एक नक्काशी कांटे का उपयोग करें।
पास्ता घोंसले के ऊपर चीज़ की परत वाला तला हुआ कटलेट रखें।
ताज़ा पार्सले और परमिजान चीज़ की धूल से सजाएं।
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अधिक गहराई के लिए, प्लेटिंग से पहले पास्ता में 1 चम्मच मिर्च पेस्ट मिलाएं ताकि धुएँदार और फलदार तीखापन मिले।
चिकन को पतला पीटना सुनिश्चित करता है कि यह समान रूप से पकता है और क्रस्ट अधिक कुरकुरा होता है।
बेहतर खिंचाव और कम पानी छोड़ने के लिए लो-मॉइस्चर मोज़रेला का उपयोग करें।
क्या मैं ताज़ा टमाटर की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ा टमाटर की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। लगभग 800 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग करें और छिलका हटाने का चरण छोड़ दें।
पैंको ब्रेडक्रंब्स की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप सामान्य ब्रेडक्रंब्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैंको हल्का और अधिक कुरकुरा बनावट देता है।
क्या मैं चिकन को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, ब्रेडेड चिकन को 400°F (200°C) पर 20–25 मिनट तक बेक करें, बीच में पलटते हुए, जब तक यह सुनहरा और पूरी तरह से पक न जाए।
मैं चीज़ को पैन में चिपकने से कैसे रोक सकता हूँ?
नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें और चीज़ मिश्रण को कम आँच पर पिघलाएं ताकि चिपके नहीं।
क्या मैं मरीना सॉस पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, मरीना सॉस को 3 दिन पहले तक बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है।
