सोया कटलेट / हाई प्रोटीन स्नैक

3 कप पानी में नमक डालकर उबालें।

जब पानी उबलने लगे, तो उसमें सोया चंक्स डालें।

ढक्कन लगाकर गैस बंद कर दें। इसे 5 मिनट तक रहने दें।

5 मिनट बाद पानी छान लें और सोया चंक्स से पानी निचोड़ लें।

निचोड़े हुए चंक्स को दो टुकड़ों में काट लें।

चंक्स को लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अदरक-लहसुन का पेस्ट और नमक के साथ मैरिनेट करें। अच्छे से मिलाएं और इसे 30 मिनट तक रखें।

मैरिनेट किए हुए चंक्स को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक हल्का फ्राई करें। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें।

फ्राई किए हुए सोया चंक्स को मिक्सर में डालकर हल्का क्रश करें। अलग रख दें।

आलू को अच्छी तरह उबालें। छीलकर मैश करें। अलग रख दें।

गाजर को कद्दूकस करें और अलग रख दें।

एक पैन गरम करें और 1 चम्मच तेल डालें। कटे हुए प्याज डालकर पारदर्शी होने तक भूनें।

अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालें। कच्चापन खत्म होने तक भूनें।

गैस धीमी करें। लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, मीट मसाला पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।

टमाटर केचप डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें।

क्रश किए हुए सोया चंक्स, मैश किया हुआ आलू और कद्दूकस की हुई गाजर डालें। मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक मिलाएं।

गैस बंद करें और कटी हुई धनिया पत्ती डालें। अच्छे से मिलाएं और ठंडा होने दें।

मिश्रण से छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्के से दबाकर आधा इंच मोटी गोल पैटीज का आकार दें।

मैदा को पानी के साथ मिलाकर पतला घोल बनाएं। घोल में ओरिगैनो सीज़निंग डालें और अच्छे से मिलाएं।

पैटीज को घोल में डुबोएं और ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें। सभी पैटीज के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।

डीप फ्राई के लिए तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो कोटेड पैटीज को धीरे से तेल में डालें।

मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। निकालकर अतिरिक्त तेल निकाल दें।

गरमागरम हरी चटनी या केचप के साथ परोसें।