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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
शॉर्ट रिब्स को पपरिका, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च के फ्लेक्स, लौंग का पाउडर और दालचीनी में लपेटें।
रिब्स को सूरजमुखी के तेल में सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। अलग रख दें।
उसी पैन में कटा हुआ प्याज, सेलेरी स्टिक्स और गाजर डालें। कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न हो जाएँ।
सब्जियों में टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
शॉर्ट रिब्स को पैन में वापस डालें।
अंगूर का रस, बीफ शोरबा, वोर्सेस्टर सॉस और बाल्समिक सिरका डालें। तेज पत्ते डालें।
ढककर 2 घंटे तक पकाएँ जब तक कि रिब्स नरम न हो जाएँ।
पैन में कटा हुआ लहसुन और रोज़मेरी डालें।
स्टोव या ओवन में एक और घंटे तक पकाएँ जब तक कि रिब्स हड्डी से अलग न हो जाएँ।
आलू को नरम होने तक उबालें।
आलू में नमक, काली मिर्च, मक्खन और डबल क्रीम डालें।
इलेक्ट्रिक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके चिकना और मलाईदार होने तक मिलाएँ।
मैश्ड आलू को प्लेट पर परोसें और ऊपर से शॉर्ट रिब्स रखें।
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यदि आप गाढ़ी चटनी पसंद करते हैं, तो पकाने के अंतिम 30 मिनट के दौरान ढक्कन हटा दें।
अंगूर के रस की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
रेड वाइन या सेब का रस विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि रिब्स पक गए हैं?
रिब्स तब पक जाते हैं जब वे नरम हो जाते हैं और हड्डी से आसानी से अलग हो जाते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को स्लो कुकर में बना सकता हूँ?
हाँ, रिब्स को भूनने और सब्जियों को पकाने के बाद, सब कुछ स्लो कुकर में स्थानांतरित करें और 6-8 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएँ।
मैश्ड आलू को और अधिक मलाईदार कैसे बना सकते हैं?
अधिक डबल क्रीम या दूध की एक छींट डालें ताकि अधिक मलाईदार बनावट प्राप्त हो सके।
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