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ये शीट पैन कबाब्स पारंपरिक कोफ्ता का एक शानदार ट्विस्ट हैं, जो एक सुविधाजनक और स्वादिष्ट भोजन प्रदान करते हैं। सुगंधित मसालों से भरा हुआ बीफ मिश्रण सुनहरा और कुरकुरा होने तक बेक किया जाता है। इसे जीवंत सुमाक प्याज सलाद और क्रीमी गार्लिक योगर्ट सॉस के साथ परोसा जाता है, जो इंद्रियों के लिए एक आनंद है। इसे गर्म पिटा या चावल के साथ परोसें।
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ओवन को 210°C पर प्रीहीट करें।
प्याज, शिमला मिर्च, लहसुन और पार्सले को फूड प्रोसेसर में डालें और बारीक काट लें। अतिरिक्त तरल को पेपर टॉवल से निकाल दें।
कटा हुआ मिश्रण बीफ कीमा और मसालों के साथ एक बाउल में मिलाएं।
शीट पैन पर ऑलिव ऑयल डालें, बीफ मिश्रण को एक समान परत में फैलाएं।
क्लासिक कबाब आकार बनाने के लिए क्षैतिज और लंबवत स्कोर करें।
कबाब्स पर ऑलिव ऑयल स्प्रे करें।
15-20 मिनट के लिए बेक करें। अंतिम 5 मिनट के लिए उच्च तापमान पर ग्रिल/ब्रॉयल करें जब तक कि ऊपर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
लाल प्याज, टमाटर, खीरा, पार्सले, सुमाक, नींबू का रस, ऑलिव ऑयल, नमक और काली मिर्च को एक बाउल में मिलाएं और अच्छी तरह से टॉस करें।
कोफ्ता पकने तक फ्लेवर को विकसित होने के लिए अलग रखें।
ग्रीक योगर्ट, लहसुन, नींबू का रस, पुदीना, पार्सले, डिल, नमक और काली मिर्च को मिलाएं।
असेंबल करें और आवश्यकतानुसार सीज़निंग समायोजित करें।
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अधिक तीव्र स्वाद के लिए, कोफ्ता मिश्रण को पकाने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में मैरिनेट करें।
यदि आपके पास सुमाक नहीं है, तो आप नींबू के छिलके और एक चुटकी नमक के मिश्रण से इसे बदल सकते हैं।
क्या मैं कोफ्ता के लिए किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बीफ कीमा को भेड़ या चिकन कीमा से बदल सकते हैं।
मैं कबाब्स को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
बीफ मिश्रण में कुछ मिर्च पाउडर या बारीक कटी ताज़ा मिर्च डालें।
मैं इन कबाब्स के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इन्हें गर्म पिटा या चावल के साथ परोसें।
क्या मैं सलाद को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप सलाद को कुछ घंटे पहले तैयार कर सकते हैं और इसे फ्रिज में ठंडा कर सकते हैं।
क्या फूड प्रोसेसर का उपयोग करना आवश्यक है?
हालांकि फूड प्रोसेसर इसे आसान बनाता है, आप सामग्री को हाथ से बारीक काट सकते हैं।
