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साते लिलित अयम एक पारंपरिक बालिनी व्यंजन है जिसमें मसालेदार पिसा हुआ चिकन बांस की सीकों या लेमनग्रास की डंडियों पर लपेटकर ग्रिल किया जाता है। अदरक, हल्दी, गलंगल और लेमनग्रास से बने मसाले का पेस्ट इस व्यंजन को इसका खास स्वाद देता है। नारियल क्रीम और नींबू के पत्ते इसकी समृद्धि और सुगंध को बढ़ाते हैं, जबकि ग्रिलिंग प्रक्रिया इसे हल्का जला हुआ और धुएँदार स्वाद देती है। इसे गरमागरम परोसें और बाली का...
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शैलॉट्स, लहसुन, कैंडलनट्स, सुगंधित अदरक, मिर्च, अदरक, हल्दी, गलंगल और लेमनग्रास को पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
मसाले के पेस्ट को तब तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे, पेस्ट का रंग गहरा न हो जाए और तेल अलग न होने लगे।
चिकन ब्रेस्ट और चिकन थाई को पीस लें या पिसा हुआ चिकन इस्तेमाल करें।
शैलॉट्स को पतला काटें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।
एक बाउल में पिसा हुआ चिकन, मसाले का पेस्ट, मसाले का पाउडर, नारियल क्रीम, नमक, चीनी, मशरूम बुइलॉन, तले हुए शैलॉट्स और पतले कटे नींबू के पत्ते डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन मिश्रण लें, एक बांस की सीक या लेमनग्रास की डंडी पर रखें और मिश्रण को सीक के चारों ओर लपेटें।
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, फिर साते को मध्यम आँच पर ग्रिल करें, पलटते हुए पकाएँ जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए और हल्का जला हुआ न हो।
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अगर आपके पास बांस की सीक नहीं है, तो लेमनग्रास की डंडियों का उपयोग करें।
सुगंधित अदरक (केंचुर) व्यंजन में एक अलग स्वाद जोड़ता है।
मिर्च की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
क्या मैं चिकन ब्रेस्ट और थाई को पीसने के बजाय पिसा हुआ चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप 500 ग्राम पिसा हुआ चिकन विकल्प के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर मेरे पास बांस की सीक नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप बांस की सीक के विकल्प के रूप में लेमनग्रास की डंडियों का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि साते पक गया है?
साते पक गया है जब यह हल्का जला हुआ और पूरी तरह से पक चुका हो, और अंदर गुलाबी मांस न दिखे।
क्या मैं सुगंधित अदरक (केंचुर) को छोड़ सकता हूँ?
सुगंधित अदरक एक अलग स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
मैं इस व्यंजन को कम तीखा कैसे बना सकता हूँ?
मिर्च की मात्रा कम करें या हल्की किस्मों का उपयोग करें।
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