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ओवन को 200°C फैन पर प्रीहीट करें।
बटरनट स्क्वैश, आलू और प्याज को एक रोस्टिंग ट्रे में डालें। ऑलिव ऑयल छिड़कें और स्मोक्ड पेपरिका, अजवायन, नमक और पर्याप्त काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
लहसुन की गांठ का ऊपरी हिस्सा काटें, थोड़ा ऑलिव ऑयल छिड़कें, ढीले से फॉयल में लपेटें और ट्रे में डालें।
35-40 मिनट तक भूनें जब तक सब कुछ नरम और कैरामेलाइज़ न हो जाए। अंतिम 10-15 मिनट के लिए सेज पत्ते डालें।
भुनी हुई लहसुन की कलियों को एक बर्तन में निचोड़ें, फिर भुनी हुई सब्जियाँ और सेज डालें।
लगभग 500 मिलीलीटर स्टॉक डालें और पूरी तरह से चिकना होने तक ब्लेंड करें। अपनी पसंद की स्थिरता तक पहुँचने के लिए धीरे-धीरे अधिक स्टॉक डालें।
धीमी आंच पर रखें और क्रीम, पार्मेसन, मेपल सिरप और नींबू का रस मिलाएं। स्वाद लें और सीज़न करें।
थोड़े से ऑलिव ऑयल या मक्खन में कुछ सेज पत्तों को कुरकुरा होने तक तलें।
क्रीम की बूंदा बांदी, कुरकुरी सेज, कद्दू के बीज, पार्मेसन और थोड़े चिली ऑयल के साथ परोसें।
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आप मेपल सिरप की जगह शहद का उपयोग कर सकते हैं।
वेजन संस्करण के लिए, सब्जी का स्टॉक उपयोग करें और क्रीम और पार्मेसन को छोड़ दें।
क्या मैं किसी और प्रकार के स्क्वैश का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद के किसी भी स्क्वैश का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
मैं इस सूप को वेजन कैसे बना सकता हूँ?
सब्जी का स्टॉक उपयोग करें और क्रीम और पार्मेसन को छोड़ दें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, यह सूप अच्छी तरह से फ्रीज होता है। बस इसे फ्रीज करने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।
मैं सेज की जगह क्या उपयोग कर सकता हूँ?
सेज के विकल्प के रूप में अजवायन या रोज़मेरी का उपयोग किया जा सकता है।
मैं सूप को गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?
सूप को गाढ़ा करने के लिए स्टॉक की मात्रा कम करें या अधिक आलू डालें।
