हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
रावोन पूर्व जावा का पारंपरिक काला बीफ सूप है, जो अपने गहरे और मिट्टी जैसे स्वाद के लिए जाना जाता है। इसका अनोखा तत्व, क्लुवेक नट्स, शोरबे को इसका विशिष्ट गहरा रंग और अखरोट जैसा स्वाद देता है। इस रेसिपी में कोमल बीफ शैंक को भुने हुए मसालों, प्याज, लहसुन और कैंडलनट्स से बने सुगंधित मसाला पेस्ट के साथ मिलाया गया है। यह सूप तेजपत्ता, नींबू के पत्ते, लेमनग्रास और गलंगल जैसे सुगंधित जड़ी-बूटियों के...
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
बीफ को लगभग 3–4 सेमी या बाइट-साइज़ टुकड़ों में काटें।
क्लुवेक के खोल को मूसल और ओखली या हथौड़े से तोड़ें, और अंदर का गहरा, नरम गूदा निकालें। दरार, फफूंद, या अप्रिय गंध वाले नट्स से बचें।
क्लुवेक के गूदे पर गर्म पानी डालें ताकि कड़वाहट हट जाए और इसे साफ करें, इसे 10 मिनट तक गर्म पानी में भिगोएं, फिर छान लें।
जीरा, धनिया के बीज, कैंडलनट्स और हल्दी को भूनें ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए।
मसाला पेस्ट की सामग्री (क्लुवेक, प्याज, लहसुन, कैंडलनट्स, हल्दी, जीरा, धनिया) को मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें।
मसाला पेस्ट को तब तक भूनें जब तक वह सुगंधित न हो जाए, पेस्ट गहरा हो जाए और तेल अलग होने लगे।
बीफ, नमक, पानी, सुगंधित तत्व और भुना हुआ मसाला पेस्ट बर्तन में डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक बीफ नरम न हो जाए, स्टोव पर लगभग 1.5 से 2 घंटे या प्रेशर कुकर में कम समय में।
सूप में चीनी, सफेद मिर्च और मशरूम बुइलियन डालकर मसाला करें।
इसे गरमागरम परोसें, भाप वाले चावल, मूंगफली के अंकुर, हरा प्याज, तले हुए प्याज और नमकीन बतख के अंडे के साथ।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो स्टोव पर उसी प्रक्रिया का उपयोग करके पकाएं; इसमें अधिक समय लगेगा, लगभग 1.5 से 2 घंटे।
मसाले को पीसने से पहले भून लें ताकि उनका स्वाद बढ़ जाए।
क्या मैं बीफ के किसी अन्य कट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप बीफ ब्रिस्केट या चक जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बीफ शैंक इसकी बनावट और स्वाद के लिए बेहतर है।
क्लुवेक नट्स का विकल्प क्या हो सकता है?
क्लुवेक नट्स का कोई सीधा विकल्प नहीं है क्योंकि वे सूप को इसका अनोखा स्वाद और रंग देते हैं। यदि उपलब्ध नहीं है, तो आपको अन्य रेसिपी तलाशनी पड़ सकती हैं।
मैं कैसे जानूं कि क्लुवेक नट्स सुरक्षित हैं?
दरार, फफूंद, या अप्रिय गंध वाले नट्स से बचें। अंदर का गूदा गहरा और नरम होना चाहिए।
क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूं?
आप बीफ की जगह मशरूम और सब्जियों के शोरबे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद काफी अलग होगा।
फ्रिज में रावोन कितने समय तक टिक सकता है?
रावोन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे गरम कर लें।
From my mom’s warung to your kitchen Keeping Indonesian recipes alive
