ओटक-ओटक (केले के पत्ते में ग्रिल्ड फिश केक)

ओटक-ओटक एक यादगार इंडोनेशियाई स्नैक है, जिसमें ग्रिल्ड फिश केक केले के पत्ते में लपेटा जाता है और मसालों से सजाया जाता है। फिश केक की लचीली बनावट आधी जमी हुई स्पैनिश मैकेरल को नमक, मशरूम बुइलन, चीनी और सफेद मिर्च के साथ मिलाकर प्राप्त की जाती है। प्याज़, लहसुन, हरा प्याज़, अंडे का सफेद भाग, नारियल की मलाई और बर्फीला ठंडा पानी स्वाद को बढ़ाते हैं, जबकि टैपिओका आटा इसे बांधता है। केले के पत्तों में लपेटकर, फिश केक को परफेक्शन तक ग्रिल किया जाता है, जो एक सुखद सुगंध प्रदान करता है। इसे समृद्ध मूंगफली की सांबल के साथ परोसा जाता है, जिसे मूंगफली, लाल मिर्च, प्याज़, लहसुन, नींबू के पत्ते और पाम शुगर को मिलाकर बनाया जाता है, फिर तेल छोड़ने तक भुना जाता है, यह व्यंजन इंडोनेशिया का सच्चा स्वाद है।