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ये टैकोस एक गेम-चेंजर हैं। मसालेदार सैल्मन, जिसमें स्मोकी पपरिका और चिपोटल के नोट्स हैं, बैंगनी पत्तागोभी के कुरकुरे स्लॉ के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। एक मलाईदार सॉस जिसमें नींबू का हल्का स्वाद है, सब कुछ एक साथ जोड़ता है, जबकि साधारण गुआकामोले एक समृद्ध, मक्खन जैसा बनावट जोड़ता है। जले हुए टॉर्टिला इसे पूरा करते हैं। हर बाइट में स्वाद और बनावट का धमाका महसूस करें।
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सैल्मन को पेपर टॉवल से थपथपाएं और ऑलिव ऑयल डालें।
नमक, काली मिर्च, पपरिका, लहसुन पाउडर, चिपोटल पाउडर, और चिली लाइम सीज़निंग के साथ मसाला लगाएं। अच्छी तरह से रगड़ें।
ओवन या एयर फ्रायर में 400F पर 11-12 मिनट तक पकाएं जब तक कि पक न जाए और परतदार न हो जाए।
निकालें और कांटे से परतदार करें।
बैंगनी पत्तागोभी को बारीक काटें और एक बाउल में डालें।
कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ ताज़ा धनिया डालें।
ऑलिव ऑयल और एसीवी के साथ ड्रेस करें, अच्छी तरह मिलाएं।
एक मेसन जार में, मेयो, गाढ़ा ग्रीक योगर्ट, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, और चिपोटल पाउडर मिलाएं।
अच्छी तरह हिलाएं, स्वाद लें, और मसाला समायोजित करें।
सॉस का आधा भाग स्लॉ पर डालें और बाकी टैकोस के लिए सुरक्षित रखें।
एवोकाडो को बारीक कटा हुआ लहसुन, नींबू का रस, नमक, और काली मिर्च के साथ मैश करें।
अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद लें, और मसाला समायोजित करें।
टॉर्टिला को तब तक सेंकें जब तक कि वे हल्के से काले और गर्म न हो जाएं।
प्रत्येक टॉर्टिला पर सॉस की एक परत फैलाएं।
एक चम्मच गुआकामोले, एक चम्मच सैल्मन, और कुछ स्लॉ डालें।
ऊपर से ताज़ा धनिया डालें।
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सैल्मन के लिए जल्दी पकाने के समय के लिए एयर फ्रायर का उपयोग करें।
सॉस और गुआकामोले का मसाला स्वादानुसार समायोजित करें।
क्या मैं किसी अन्य मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सैल्मन की जगह किसी भी मजबूत मछली जैसे कॉड या तिलापिया का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
सभी घटकों को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनरों में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस रेसिपी को वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, सैल्मन की जगह ग्रिल्ड टोफू का उपयोग करें और वेगन मेयो और योगर्ट का उपयोग करें।
चिपोटल पाउडर की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप स्मोक्ड पपरिका या केयेन पेपर का उपयोग कर सकते हैं।
टॉर्टिला को टूटने से कैसे रोकें?
टॉर्टिला को असेंबल करने से पहले गर्म करें ताकि वे अधिक लचीले हो जाएं।
