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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चावल की नूडल्स को पैकेट के निर्देशों के अनुसार पकाएं। उन्हें ठंडे पानी के नीचे धोकर पकने से रोकें, फिर अलग रख दें।
लेमनग्रास को हल्का सा कूटें, ऊपर और नीचे का हिस्सा काटें, सख्त बाहरी परत हटा दें और इसे आधा काट लें। मिर्च को बारीक काटें, टोफू पफ्स को आधा करें, झींगों को साफ करें और उनकी नस निकालें और खीरे को पतला काटें।
मध्यम उच्च आंच पर वनस्पति तेल गरम करें और लक्सा पेस्ट को लगभग 5 मिनट तक भूनें जब तक कि खुशबू न आ जाए। लेमनग्रास और कटी हुई मिर्च डालें।
नारियल का दूध और स्टॉक डालें, फिर उबाल लें। मूंग के अंकुर डालें और 2 मिनट तक पकाएं, फिर उन्हें निकालकर अलग रख दें।
टोफू पफ्स, फिश बॉल्स और मसलकर काफ़िर लाइम पत्ते शोरबे में डालें। फिश सॉस और स्वादानुसार थोड़ी चीनी डालकर सीज़न करें।
झींगे डालें और उन्हें पकने तक पकाएं, केवल कुछ ही मिनट।
कटोरों को सजाएं और मिर्च के तेल और ताज़े नींबू के रस के साथ समाप्त करें।
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शोरबे में अधिक से अधिक स्वाद छोड़ने के लिए झींगा के सिर पर दबाव डालें।
नूडल्स को ठंडे पानी से धोएं ताकि वे अधिक न पकें।
क्या मैं झींगा स्टॉक की जगह चिकन स्टॉक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं यदि आप चाहें या झींगा स्टॉक उपलब्ध नहीं है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि झींगे पक गए हैं?
जब झींगे गुलाबी और अपारदर्शी हो जाएं तो वे पक गए हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, आप झींगे और चिकन की जगह अधिक टोफू पफ्स और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
लक्सा पेस्ट की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि लक्सा पेस्ट उपलब्ध नहीं है, तो आप लाल करी पेस्ट और थोड़ा झींगा पेस्ट का संयोजन उपयोग कर सकते हैं।
यह लक्सा कितना मसालेदार है?
मसालेदारता को अधिक या कम लाल मिर्च और मिर्च के तेल डालकर समायोजित किया जा सकता है।
