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सोप बंटुट एक क्लासिक इंडोनेशियाई ऑक्सटेल सूप है, जिसमें कोमल ऑक्सटेल को मसालों और ताज़ी सब्जियों के सुगंधित मिश्रण के साथ पकाया जाता है। इसका शोरबा लौंग, दालचीनी और जायफल जैसे भुने हुए सुगंधित मसालों से भरपूर होता है, जो इसे गहरा और गर्माहट भरा स्वाद देता है। इस सूप को पत्तागोभी, हरी प्याज़ और अजवाइन के साथ ताज़गी भरा स्पर्श दिया जाता है और इसे चावल के साथ परोसा जाता है, जिससे यह एक...
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ऑक्सटेल को 10 मिनट के लिए पानी में उबालकर ब्लांच करें। अशुद्धियों को हटाने और शोरबे को साफ रखने के लिए ऑक्सटेल को बर्तन से निकाल लें।
शैलॉट्स, लहसुन और अदरक को पीसकर चिकना पेस्ट बना लें।
सुगंधित मसालों (लौंग, स्टार ऐनीस, इलायची, दालचीनी, जायफल) को 1 मिनट तक भूनें जब तक कि खुशबू न आ जाए।
पिसे हुए मसालों और भुने हुए सुगंधित मसालों को तेल के साथ भूनें जब तक कि खुशबू न आ जाए।
पानी, ब्लांच किया हुआ ऑक्सटेल और नमक बर्तन में डालें। यदि इंस्टेंट पॉट का उपयोग कर रहे हैं, तो प्रेशर कुकर को 10 मिनट के लिए सेट करें।
जब ऑक्सटेल नरम हो जाए, तो भुने हुए मसाले, हरी प्याज़ और सब्जियां बर्तन में डालें।
सफेद मिर्च और नमक डालकर स्वादानुसार सीज़न करें, फिर सब्जियों के नरम होने तक 5 मिनट के लिए भाप दें।
सूप में पत्तागोभी, हरी प्याज़ और अजवाइन डालें।
सोप बंटुट को चावल के साथ परोसें।
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सुगंधित मसालों को भूनने से उनका स्वाद बढ़ता है और शोरबे में गहराई आती है।
ऑक्सटेल को ब्लांच करने से अशुद्धियां हटती हैं और शोरबा साफ रहता है।
ऑक्सटेल को जल्दी पकाने के लिए इंस्टेंट पॉट का उपयोग करें।
क्या मैं ऑक्सटेल की जगह बीफ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ऑक्सटेल की जगह बीफ शैंक या शॉर्ट रिब्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट थोड़ी अलग होगी।
मैं शोरबे को साफ कैसे रख सकता हूँ?
ऑक्सटेल को पकाने से पहले ब्लांच करें और पकाते समय बनने वाले झाग को हटा दें।
क्या मैं इस सूप को शाकाहारी बना सकता हूँ?
आप ऑक्सटेल की जगह टोफू या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और पानी की जगह सब्जी का शोरबा ले सकते हैं।
सोप बंटुट के साथ क्या परोसा जा सकता है?
सोप बंटुट को पारंपरिक रूप से उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप इसे क्रस्टी ब्रेड के साथ भी खा सकते हैं।
ऑक्सटेल को नरम होने में कितना समय लगता है?
ऑक्सटेल को नरम होने में स्टोवटॉप पर लगभग 60 मिनट या इंस्टेंट पॉट में 10 मिनट लगते हैं।
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