हवाईयन पर्पल शकरकंद विद हनी-सोया सैल्मन और खीरा एडामामे सलाद

ओवन को 200°C फैन-फोर्स्ड पर प्रीहीट करें। शकरकंद को साफ करके अच्छी तरह सुखा लें, सूखे सिरे काट दें और उन्हें कांटे से कई बार छेदें।

शकरकंद को हल्के से ऑलिव ऑयल स्प्रे और नमक के साथ कोट करें। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और 60-80 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि चाकू आसानी से सबसे मोटे हिस्से में न चला जाए।

शकरकंद को ओवन से निकालें और 5-10 मिनट के लिए आराम करने दें।

सैल्मन के टुकड़ों को एक कटोरे में नींबू का रस, तेल, लहसुन पाउडर, अदरक पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, नमक और काली मिर्च के साथ डालें। धीरे से मिलाएं और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

सैल्मन को 190°C पर 6-8 मिनट के लिए एयर-फ्राई करें, बीच में धीरे से पलटें, जब तक कि वह सुनहरा और पक न जाए।

मक्खन को पिघलाएं या तिल के तेल को मध्यम-निम्न आंच पर एक छोटे सॉसपैन में गर्म करें। लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं, फिर सोया सॉस, शहद और राइस वाइन विनेगर डालें। 2-3 मिनट तक नियमित रूप से हिलाते हुए उबालें, जब तक कि थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।

सॉसपैन को आंच से हटाएं, पके हुए सैल्मन को डालें और धीरे से टॉस करें जब तक कि हर टुकड़ा चिपचिपी सॉस में कोट न हो जाए। तिल के बीज छिड़कें।

सभी खीरा एडामामे सलाद सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।

प्रत्येक शकरकंद को बीच से काटें और धीरे से खोलें। कांटे से पर्पल गूदा फुलाएं और थोड़ी सी नमक की चुटकी से सीज़न करें।

प्रत्येक शकरकंद को हनी-सोया सैल्मन और खीरा एडामामे सलाद से भरें। अचार वाले लाल प्याज, हरा प्याज, तिल के बीज, अतिरिक्त नींबू का रस और बची हुई हनी-सोया सॉस के साथ समाप्त करें।