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ये मीटबॉल क्लासिक टर्की मीटबॉल्स का एक स्वादिष्ट ट्विस्ट हैं, जिसमें फेटा चीज़, ताज़ा सोआ और जीरा व अजवायन जैसे सुगंधित मसाले शामिल हैं। इन्हें क्रीमी होममेड त्ज़ात्ज़िकी सॉस के साथ परोसें, जो एक जीवंत और संतोषजनक भोजन बनाता है। इसे ऑर्ज़ो, ताज़ी सब्जियों और स्प्रिंग मिक्स के साथ परोसें, जो भूमध्यसागरीय स्वादों से भरपूर एक संपूर्ण डिश बनाता है।
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लाल प्याज को बारीक काटें और ताज़ा सोआ को बारीक काट लें।
एक बड़े बाउल में पिसा हुआ टर्की, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ सोआ, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडा, फेटा चीज़, जीरा, अजवायन और धनिया पत्ती मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को लगभग 1.5 इंच व्यास के मीटबॉल्स में आकार दें।
एक कड़ाही को मध्यम आंच पर गरम करें और मीटबॉल्स को 10–12 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक वे चारों ओर से सुनहरे और अंदर से पक न जाएं।
खीरे को कद्दूकस करें और अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
एक बाउल में सादा ग्रीक योगर्ट, कद्दूकस किया हुआ खीरा, कटा हुआ ताज़ा सोआ, नींबू का रस और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। स्वादानुसार मसाला समायोजित करें।
ऑर्ज़ो को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और छान लें।
लाल प्याज, खीरा और टमाटर को स्लाइस करें।
स्प्रिंग मिक्स, पका हुआ ऑर्ज़ो, स्लाइस की हुई सब्जियां और मीटबॉल्स को प्लेट पर सजाएं। ऊपर से त्ज़ात्ज़िकी सॉस डालें और परोसें।
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ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, ब्रेड क्रम्ब्स की जगह बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री क्रैकर्स का उपयोग करें।
त्ज़ात्ज़िकी को पानीदार होने से बचाने के लिए खीरे का पानी अच्छी तरह निचोड़ लें।
अगर आप पैन-फ्राई नहीं करना चाहते, तो मीटबॉल्स को 375°F पर 20 मिनट तक बेक कर सकते हैं।
क्या मैं टर्की की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में टर्की की जगह पिसा हुआ चिकन भी अच्छा काम करता है।
त्ज़ात्ज़िकी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
त्ज़ात्ज़िकी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं मीटबॉल्स को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मीटबॉल्स को तैयार करके फ्रिज में 24 घंटे तक कच्चा स्टोर कर सकते हैं या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।
इन मीटबॉल्स के साथ ऑर्ज़ो के अलावा क्या परोसा जा सकता है?
आप मीटबॉल्स को चावल, क्विनोआ, या यहां तक कि पिटा ब्रेड के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं ताज़ा सोआ की जगह सूखा सोआ इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा सोआ इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन मात्रा कम कर दें क्योंकि सूखे मसाले अधिक सघन होते हैं।
