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सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए अब अधिक से अधिक व्यंजन और पकवान उपलब्ध हैं, जिससे वे इस स्थिति के बावजूद इनोवेटिव और पारंपरिक व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, जैसे क्रिसमस मीठी ब्रेड। यह संस्करण पारंपरिक त्योहार के व्यंजन का एक स्वादिष्ट ट्विस्ट है, जिसे त्योहार के मौसम में प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए परफेक्ट बनाया गया है। सीलिएक रोग, जो ग्लूटेन के प्रति स्थायी असहिष्णुता है, पहले प्रभावित लोगों के...
थ्री-फ्लोर मिक्स तैयार करने के लिए, 300 ग्राम चावल का आटा, 300 ग्राम टैपिओका स्टार्च और 400 ग्राम कॉर्नस्टार्च को एक कटोरे में मिलाएं। इस मिक्स से रेसिपी के लिए आवश्यक मात्रा का उपयोग करें।
एक कटोरे में मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना न हो जाए।
नमक, जैंथन गम और अपने चुने हुए फ्लेवर (वनीला एक्सट्रैक्ट और ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर) डालें।
मिश्रण में अंडे और क्रम्बल किया हुआ ताजा यीस्ट डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर गर्म दूध डालें और थोड़ा और फेंटें।
थ्री-फ्लोर मिक्स को पाउडर दूध के साथ मिलाएं और इसे गीले मिश्रण में छान लें।
चॉकलेट चिप्स और मिक्स्ड नट्स को कॉर्नस्टार्च में लपेटें, फिर उन्हें आटे में मिलाएं।
एक मोल्ड को चावल के आटे से ग्रीस और फ्लोर करें, फिर आटे को मोल्ड में डालें।
आटे को एक सूखे कपड़े से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट तक फूलने दें।
ओवन को प्रीहीट करें और ब्रेड को पहले 200°C (390°F) पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को न्यूनतम पर सेट करें और इसे और 30 मिनट तक बेक करें।
ब्रेड को सफेद चीनी की ग्लेज़ और कैंडीड फलों से सजाएं।
दूध को गर्म करें लेकिन यह बहुत गर्म न हो, ताकि यीस्ट सक्रिय हो सके।
चॉकलेट चिप्स और नट्स को कॉर्नस्टार्च में लपेटने से वे ब्रेड के नीचे नहीं बैठेंगे।
आटे को फूलने के लिए गर्म और हवा रहित स्थान पर रखें।
मोल्ड को ग्रीस करने के लिए चावल के आटे का उपयोग करें ताकि रेसिपी की ग्लूटेन-फ्री गुणवत्ता बनी रहे।
ब्रेड को ताजा बनाए रखने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
क्या मैं किसी अन्य आटे के मिश्रण का उपयोग कर सकता हूँ?
आप अन्य ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद अलग हो सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा पर्याप्त फूल गया है?
आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए और छूने पर हल्का और हवादार महसूस होना चाहिए।
क्या मैं ताजा यीस्ट की जगह सूखा यीस्ट इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखा यीस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। 50 ग्राम ताजा यीस्ट के बदले लगभग 25 ग्राम सूखा यीस्ट लें।
जैंथन गम का क्या उद्देश्य है?
जैंथन गम सामग्री को बांधने में मदद करता है और आटे को लोच प्रदान करता है, जो ग्लूटेन के गुणों की नकल करता है।
मैं चीनी की ग्लेज़ कैसे बना सकता हूँ?
पाउडर चीनी को थोड़े से पानी या दूध के साथ मिलाएं जब तक कि यह चिकना और डालने योग्य न हो जाए।
