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यह गर्म और पोषक सूप चिकन और डम्पलिंग के आरामदायक स्वादों से प्रेरित है, जिसमें ग्लूटेन-फ्री और डेयरी-फ्री ट्विस्ट है। घर का बना चिकन स्टॉक स्वाद की गहराई जोड़ता है, और सूप अगले दिन और भी बेहतर लगता है। ठंडे महीनों के लिए आदर्श, यह रेसिपी कोमल कटा हुआ चिकन, पौष्टिक सब्जियाँ, और मुलायम ग्नोच्ची को मिलाकर एक संतोषजनक भोजन बनाती है।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
एक बर्तन में जैतून का तेल मध्यम-निम्न आंच पर गरम करें और प्याज को 3 मिनट तक भूनें।
कटी हुई अजवाइन और गाजर डालें, और 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि वे थोड़े नरम न हो जाएं।
कटा हुआ लहसुन डालें और 1 मिनट तक भूनें जब तक कि सुगंधित न हो जाए।
बर्तन में चिकन स्टॉक और कटा हुआ चिकन मांस डालें।
सूप को समुद्री नमक, काली मिर्च, थाइम, ओरिगैनो, और तेज पत्ता से मसाला दें।
सूप को 30-45 मिनट तक उबालें जब तक कि सब्जियाँ नरम न हो जाएं।
बर्तन में ग्नोच्ची डालें और 5-10 मिनट तक पकाएं जब तक कि ग्नोच्ची नरम और तैरने न लगे।
सूप को नींबू के छींटे और काली मिर्च के छिड़काव के साथ परोसें।
स्टॉक पॉट में 3.5 लीटर पानी डालें और उबालें।
पूरे चिकन को धोकर बर्तन में डालें।
चिकन की त्वचा में छोटे कट लगाएं ताकि पकाने के दौरान मांस और हड्डियों से स्वाद निकल सके।
स्टॉक को मध्यम-निम्न आंच पर 3-4 घंटे तक उबालें, बीच-बीच में वसा और अशुद्धियों को हटाते रहें।
1 घंटे के बाद, बर्तन में समुद्री नमक और वैकल्पिक गन्ना चीनी डालें।
पके हुए स्टॉक को कांच के कंटेनरों में छान लें और चिकन मांस को अलग कंटेनर में रखें। बाद में उपयोग के लिए ठंडा करें या फ्रीज करें।
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यदि आपके पास घर का बना स्टॉक बनाने का समय नहीं है, तो आप स्टोर से खरीदा हुआ चिकन स्टॉक या बोन ब्रोथ का उपयोग कर सकते हैं।
यह सूप अगले दिन और भी बेहतर लगता है क्योंकि स्वाद मिल जाते हैं।
यदि आप सूप को गाढ़ा करना चाहते हैं, तो कुछ पकी हुई सब्जियों को मैश कर सकते हैं।
सर्वश्रेष्ठ बनावट और स्वाद के लिए ग्लूटेन-फ्री ग्नोच्ची ब्रांड जैसे L’Oro Del Sud का उपयोग करें।
क्या मैं स्टोर से खरीदा हुआ चिकन स्टॉक उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आपके पास घर का बना स्टॉक नहीं है, तो स्टोर से खरीदा हुआ चिकन स्टॉक या बोन ब्रोथ भी अच्छा काम करता है।
मैं सूप को गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ?
आप कुछ पकी हुई सब्जियों को मैश कर सकते हैं या सूप को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नस्टार्च और पानी का घोल मिला सकते हैं।
मुझे किस प्रकार का ग्नोच्ची उपयोग करना चाहिए?
सर्वश्रेष्ठ परिणामों के लिए ग्लूटेन-फ्री ग्नोच्ची ब्रांड जैसे L’Oro Del Sud का उपयोग करें।
क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूप को एयरटाइट कंटेनरों में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। स्टोव पर धीरे-धीरे गरम करें।
घर का बना चिकन स्टॉक कितने समय तक रहता है?
घर का बना चिकन स्टॉक 5 दिनों तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है या लंबे समय तक स्टोर करने के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
