डायनामाइट श्रिम्प्स एक लोकप्रिय स्टार्टर है जिसमें कुरकुरे टेम्पुरा-फ्राइड श्रिम्प्स को क्रीमी और मसालेदार डायनामाइट सॉस में कोट किया जाता है। इसे कुरकुरी नूडल्स के बिस्तर पर परोसा जाता है और तिल के बीज और हरे प्याज़ से सजाया जाता है। यह डिश टेक्सचर और फ्लेवर का एक परफेक्ट मिश्रण है, जो किसी भी गेदरिंग में सबको प्रभावित करेगा।
श्रिम्प्स को नमक और काली मिर्च के साथ मैरीनेट करें।
श्रिम्प्स को टेम्पुरा बैटर में कोट करें।
श्रिम्प्स को पूंछ से पकड़कर फ्रायर में डालें। लगभग 4 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
मूंग बीन नूडल्स को 170°C पर 10 सेकंड के लिए डीप फ्राई करें।
तेल से निकालें, पूरी तरह सुखाएं और कुरकुरापन बनाए रखने के लिए वार्मर के नीचे रखें।
एक बड़ा मिक्सिंग बाउल लें और सभी सामग्री को बताए गए मात्रा के अनुसार तौलें।
धीरे-धीरे फेंटें जब तक कि टेक्सचर स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
सॉस को एक स्टोरेज कंटेनर में डालें और चिलर में रखें।
मैदा को छान लें ताकि बड़े कण निकल जाएं।
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में अंडों को छोड़कर सभी सामग्री तौलें।
धीरे-धीरे फेंटें जब तक कि टेक्सचर स्मूद और क्रीमी न हो जाए।
अंडों को बाउल में तोड़ें और फिर से फेंटें जब तक कि पूरी तरह घुल न जाए और गांठ न रहे।
बैटर को एक स्टोरेज कंटेनर में डालें और चिलर में रखें।
मैरीनेट किए हुए श्रिम्प्स को निकालें और उन्हें टेम्पुरा बैटर में कोट करें।
श्रिम्प्स को पूंछ से पकड़कर फ्रायर में डालें। 180°C पर 3-4 मिनट तक सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
तेल को पूरी तरह से निकालें और श्रिम्प्स को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।
श्रिम्प्स पर मीठी चिली डायनामाइट सॉस और कटा हुआ हरा प्याज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
प्लेटिंग के लिए, एक ग्लास बाउल लें और नीचे कुरकुरी नूडल्स डालें। ग्लास के किनारों पर वही सॉस डालें।
टेम्पुरा श्रिम्प्स को नूडल्स के ऊपर रखें, और अधिक सॉस डालें, फिर तिल के बीज और सकुरा क्रेस से सजाएं।
परफेक्ट कुरकुरे टेक्सचर पाने के लिए तलने से पहले तेल का तापमान सही रखें।
अंतिम तैयारी के समय बचाने के लिए डायनामाइट सॉस पहले से तैयार कर लें।
सबसे अच्छा स्वाद और टेक्सचर पाने के लिए ताजे श्रिम्प्स का उपयोग करें।
कुरकुरी नूडल्स को वार्मर के नीचे रखें ताकि उनका कुरकुरापन बना रहे।
श्रिम्प्स को समान रूप से पकाने के लिए फ्रायर को अधिक न भरें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए फ्रोजन श्रिम्प्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप फ्रोजन श्रिम्प्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करें और मैरीनेट करने से पहले सुखा लें।
जापानी मेयोनेज़ के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
आप नियमित मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जापानी मेयोनेज़ एक अनोखा स्वाद और क्रीमीनेस जोड़ता है।
बची हुई डायनामाइट सॉस को कैसे स्टोर करें?
डायनामाइट सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस डिश को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप ग्लूटेन-फ्री टेम्पुरा आटा और ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस का उपयोग करके इसे ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं।
श्रिम्प्स को दोबारा गरम करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
श्रिम्प्स को ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें ताकि उनका कुरकुरापन बना रहे। माइक्रोवेव का उपयोग न करें क्योंकि इससे वे नरम हो सकते हैं।
Chef, food stylist, seasonal TV Author for ZEE TV Middle East, recipe developer. "I love telling stories through my food. A dish, for me, is not just a mix and match of ingredients but an avenue to pay homage to a nostalgic past while incorporating techniques and elements of the present. I share various signature dishes and the nostalgic anecdotes of my youth in India whilst also celebrating the beauty of U.A.E. and its great gastronomic talent. I have been featured on various social platforms including radio channels in Dubai, U.A.E. newspapers like The National Business, and renowned magazines in India and USA. Currently, I cook and teach easy recipes on ZEE TV Middle East. My journey has taught me my own strength and fortitude. It's where I realized that cooking is my passion and that I ’de be a fool not to pursue it as my career in any capacity."
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