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सैल्मन को पपरिका, लहसुन के दाने, ओरिगैनो, रोsemary, मिर्च के फ्लेक्स, बेसिल, नमक और काली मिर्च के साथ उदारता से मसाला दें। मसाला और जैतून का तेल रगड़ें, फिर अलग रखें।
शलोट्स को बारीक काटें और एक पैन में डालें।
शलोट्स को नरम होने तक पकाएं, फिर कुचली हुई लहसुन की कलियाँ और कटे हुए सूखे टमाटर डालें। सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट।
टमाटर प्यूरी का एक अच्छा निचोड़ और प्रत्येक मसाले का 1/2 चम्मच डालें। पकाना जारी रखें।
क्रीम फ्रैश डालें, पालक डालते समय हिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक पालक मुरझा न जाए।
सैल्मन को एक गर्म पैन में डालें और प्रत्येक तरफ 5-6 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह पक न जाए।
जब सैल्मन पक रहा हो, तब पास्ता पकाएं। सॉस को ढीला करने के लिए कम से कम 2 करछुल पास्ता पानी डालें।
कटा हुआ पार्सले और कसा हुआ पार्मेसन, यदि उपयोग कर रहे हों, डालें।
छाना हुआ पास्ता डालें, तब तक हिलाते रहें जब तक पूरी तरह से मिल न जाए, फिर अपना सैल्मन डालें और आनंद लें!
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पैन पर ढक्कन रखने से सैल्मन पकाने की प्रक्रिया तेज होती है।
सॉस में अपनी पसंद की स्थिरता तक पहुँचने के लिए पास्ता पानी की मात्रा समायोजित करें।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सैल्मन के स्थान पर कोई अन्य मजबूत मछली जैसे कॉड या हैलिबट का उपयोग कर सकते हैं।
क्रीम फ्रैश के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप क्रीम फ्रैश के स्थान पर खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सैल्मन पक गया है?
सैल्मन पक गया है जब यह कांटे से आसानी से टूट जाता है और बीच में अपारदर्शी होता है।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से बना सकता हूँ?
यह ताज़ा सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और पास्ता और सैल्मन डालने से पहले इसे गर्म कर सकते हैं।
किस प्रकार का पास्ता सबसे अच्छा काम करता है?
कोई भी पास्ता आकार जो सॉस को अच्छी तरह से पकड़ता है, जैसे पेने या फ्यूसिली, इस व्यंजन के लिए बहुत अच्छा काम करता है।
