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मक्खन, ब्राउन शुगर और वनीला शुगर को एकसार होने तक फेंटें।
अंडे और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और पूरी तरह मिल जाने तक मिलाएं।
नमक डालें, फिर धीरे-धीरे आटा डालें। तब तक मिलाएं जब तक कि आपके पास एक नरम आटा न हो जो एक साथ रहे और चिपचिपा न हो।
आटे को 2 बराबर हिस्सों में बांटें।
एक हिस्से में दालचीनी मिलाएं ताकि वनीला-दालचीनी आटा बन सके।
दूसरे हिस्से में कोको पाउडर, एस्प्रेसो पाउडर और बेकिंग पाउडर मिलाएं ताकि चॉकलेट एस्प्रेसो आटा बन सके। अगर आटा सूखा लगे तो दूध डालें।
दोनों आटे के टुकड़े लें और उन्हें संगमरमर के प्रभाव में मिलाएं।
बिस्किट का आकार दें और उन्हें एक लाइन की हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।
आकार दिए हुए बिस्किट को फ्रिज में 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
170°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि किनारे सेट न हो जाएं और केंद्र थोड़े नरम न रहें।
बिस्किट को कुछ मिनट के लिए ट्रे पर छोड़ दें, फिर उन्हें ठंडा करने वाले रैक पर ले जाएं।
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अगर चॉकलेट एस्प्रेसो आटा कोको डालने के बाद सूखा लगे, तो 1–2 टीस्पून दूध डालकर स्थिरता समायोजित करें।
क्या मैं नमकीन मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद संतुलित करने के लिए अतिरिक्त नमक कम कर दें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि बिस्किट तैयार हैं?
जब वे ओवन से बाहर आएं तो किनारे सेट होने चाहिए और केंद्र थोड़े नरम होने चाहिए।
क्या मैं आटे को ठंडा करने की प्रक्रिया छोड़ सकता हूँ?
ठंडा करने से बिस्किट का आकार बना रहता है, इसलिए इस चरण को छोड़ने की सलाह नहीं दी जाती।
क्या मैं एस्प्रेसो पाउडर की जगह इंस्टेंट कॉफी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन स्वाद कम तीव्र हो सकता है।
मुझे बिस्किट कैसे स्टोर करने चाहिए?
एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर एक सप्ताह तक स्टोर करें।
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