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बोनलेस चिकन ब्रेस्ट को नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर के साथ उबालें और इसे बारीक टुकड़ों में तोड़ लें।
आलू को भी उबालें। ज्यादा न पकाएं। ठंडा करें और कद्दूकस कर लें।
एक बड़े बर्तन में, कद्दूकस किया हुआ चिकन, आलू, गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, मोज़रेला चीज़, अंडा, कॉर्नस्टार्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पत्ते, नमक और सभी मसाले (काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, चिकन मसाला) डालें।
सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से मिल न जाए।
मिश्रण को बराबर आकार की गेंदों में आकार दें।
वैकल्पिक चरण: गेंदों को 5 मिनट के लिए फ्रीज करें ताकि तलने में आसानी हो।
कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाकर एक स्लरी तैयार करें।
प्रत्येक गेंद को स्लरी में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब्स से समान रूप से कोट करें।
वनस्पति तेल गरम करें और क्रोकेट्स को 3–4 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें।
निकालें और अतिरिक्त तेल निकाल दें।
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क्रोकेट्स को कुछ मिनट के लिए फ्रीज करने से तलने के दौरान उनका आकार बेहतर रहता है।
तलने से पहले तेल को पर्याप्त गरम कर लें ताकि क्रिस्पी टेक्सचर मिले।
क्रोकेट्स को तुरंत परोसें ताकि स्वाद और टेक्सचर बेहतर रहे।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बचा हुआ चिकन इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, बचा हुआ चिकन कद्दूकस करके इस रेसिपी में इस्तेमाल किया जा सकता है।
क्या मैं क्रोकेट्स को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर लगभग 20 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते/सकती हैं।
ब्रेडक्रंब्स के विकल्प के रूप में मैं क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
आप ब्रेडक्रंब्स के विकल्प के रूप में क्रश किए हुए क्रैकर्स या पैंको का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इन क्रोकेट्स को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मिश्रण तैयार करके क्रोकेट्स को पहले से आकार दे सकते/सकती हैं। इन्हें फ्रिज में तलने तक स्टोर करें।
इन क्रोकेट्स के साथ कौन सी डिप अच्छी लगेगी?
टमाटर केचप, गार्लिक एओली या स्पाइसी मेयो डिप इन क्रोकेट्स के साथ अच्छी लगेगी।
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