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चीज़ टोर्टेलिनी को मलाईदार वोडका सॉस में लपेटा गया है और इसे कुरकुरे, सुनहरे चिकन कटलेट्स के साथ परोसा गया है। चिकन को पार्मेज़न-पैंको क्रस्ट के साथ ब्रेड किया गया है, जिससे इसे संतोषजनक क्रंच मिलता है, जबकि सॉस को हाफ एंड हाफ से समृद्ध किया गया है ताकि इसे रेशमी फिनिश मिले। ताज़ा पार्सले और पार्मेज़न के साथ यह डिश जीवंत स्पर्श के साथ पूरी होती है। संतुलित बनावट और स्वाद इसे एक उत्कृष्ट...
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चिकन ब्रेस्ट्स को लंबाई में आधा काटें और पतला करने के लिए पीस लें।
तीन कटोरे तैयार करें: एक में मैदा, नमक और काली मिर्च; दूसरे में फेंटे हुए अंडे; और तीसरे में पैंको और कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़न।
चिकन को दोनों तरफ से पहले मैदा में, फिर अंडे में, और फिर पैंको-पार्मेज़न मिश्रण में डुबोएं।
कास्ट आयरन पैन में एवोकाडो तेल गरम करें और चिकन को दोनों तरफ से कुरकुरा, सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, और आंतरिक तापमान 165°F तक पहुंच जाए।
चीज़ टोर्टेलिनी को पैकेज निर्देशों के अनुसार उबालें, लगभग 1 कप पास्ता पानी बचाएं, फिर छान लें।
पैन में वोडका सॉस गरम करें और उसमें बचा हुआ पास्ता पानी, टोर्टेलिनी, और हाफ एंड हाफ डालकर मिलाएं जब तक कि यह मलाईदार न हो जाए।
टोर्टेलिनी और सॉस को चिकन कटलेट्स के साथ प्लेट करें। ताज़ा पार्सले और पार्मेज़न से सजाएं।
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अधिक स्वाद के लिए ब्रेडिंग मिश्रण में ताज़ा कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़न का उपयोग करें।
अगर आपके पास एवोकाडो तेल नहीं है, तो इसे किसी अन्य उच्च स्मोक-पॉइंट वाले तेल जैसे कैनोला या वेजिटेबल तेल से बदलें।
सॉस की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पास्ता पानी बचाएं—यह सॉस को पास्ता से चिपकाने में मदद करता है।
क्या मैं स्टोर से खरीदा हुआ ब्रेडेड चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप समय बचाने के लिए स्टोर से खरीदा हुआ ब्रेडेड चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन घर का बना संस्करण ताज़ा स्वाद और बनावट देगा।
क्या मैं वोडका सॉस की जगह मरीना सॉस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप मरीना सॉस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद अलग होगा क्योंकि वोडका सॉस अधिक मलाईदार और समृद्ध होता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि चिकन ठीक से पक गया है?
मांस थर्मामीटर का उपयोग करके सुनिश्चित करें कि चिकन का आंतरिक तापमान 165°F तक पहुँच गया है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
चिकन कटलेट्स को पहले से तैयार किया जा सकता है और गरम किया जा सकता है, लेकिन टोर्टेलिनी और सॉस को ताज़ा परोसना बेहतर होता है ताकि बनावट सही रहे।
हाफ एंड हाफ की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप हाफ एंड हाफ की जगह हेवी क्रीम या फुल क्रीम दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दूध के साथ सॉस कम मलाईदार हो सकता है।
