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यह आरामदायक कांजी कोमल पोर्क स्ट्रिप्स, सुगंधित अदरक और सेंचुरी एग्स के अनोखे स्वाद से भरपूर है। चावल को क्रीमी होने तक उबाला जाता है और डिश को ताजी हरी प्याज की छिड़काव के साथ पूरा किया जाता है। सफेद मिर्च और नमक के साथ सही तरीके से मसालेदार, यह कांजी बनावट और स्वाद का एक अद्भुत मिश्रण है।
सेंचुरी एग और पोर्क कांजी पेट के लिए कोमल और पोषणकारी है। पूरी तरह से उबला हुआ...
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1. चावल को अच्छी तरह धो लें, इसे पानी और वनस्पति तेल के साथ 30 मिनट के लिए भिगो दें। अदरक को बारीक काटें, हरी प्याज को काटें, पोर्क को पतली स्ट्रिप्स में काटें, सेंचुरी एग्स को छोटे टुकड़ों में काटें या झींगे छीलकर अलग रखें।
पोर्क टेंडरलॉइन को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
2. कटे हुए पोर्क को एक कटोरे में डालें, नमक, कॉर्नस्टार्च और एक पूरा अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएं। यदि मिश्रण बहुत सूखा हो तो थोड़ा पानी डालें।
पोर्क को कोमल और रसदार बनाने के लिए इसे कॉर्नस्टार्च और एक पूरे अंडे के साथ 10 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. भिगोए हुए चावल को एक सूप पॉट में डालें, 1.5 लीटर पानी डालें। तेज आंच पर उबालें, फिर धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
चावल को अच्छी तरह धो लें और इसे 15 मिनट के लिए साफ पानी में भिगो दें ताकि पकाने का समय कम हो।
4. 20 मिनट के बाद, दलिया गाढ़ा और क्रीमी हो जाएगा। इसमें मैरीनेट किए हुए पोर्क स्ट्रिप्स, कटा हुआ अदरक, सफेद मिर्च, नमक और कटे हुए सेंचुरी एग्स (या झींगे) डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 से 6 मिनट तक पकाएं।
5. कटे हुए हरे प्याज को दलिया में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 1 मिनट और पकाएं, फिर परोसें।
6. सेंचुरी एग्स को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें, फिर कटे हुए सेंचुरी एग्स को कांजी में डालें।
7. नमक और सफेद मिर्च डालें, सभी स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए 5 मिनट तक और पकाएं।
8. ऊपर से कटी हुई हरी प्याज छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें।
टिप्स
1. चावल को पहले से थोड़ा तेल के साथ भिगोने से दलिया नरम और क्रीमी बनता है।
2. आप अपनी व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सामग्री और मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
3. सेंचुरी एग्स को ताजे झींगे, तले हुए अंडे या नरम पोच्ड अंडे से बदला जा सकता है।
अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को मिलाएं और समायोजित करें।
यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। सामग्री को मजबूरी में न डालें, स्वतंत्र रूप से मिलाएं और मिलाएं।
गहरे बर्तन में वनस्पति तेल गरम करें, कटा हुआ अदरक डालें और सुगंधित होने तक भूनें।
मैरीनेट किए हुए पोर्क स्ट्रिप्स डालें और जल्दी से चलाएं जब तक मांस हल्का सफेद न हो जाए।
बर्तन में 1.5 लीटर पानी डालें और इसे पूरी तरह उबालें, फिर भिगोए हुए चावल डालें।
धीमी आंच पर 35 से 40 मिनट तक पकाएं, कांजी को कभी-कभी चलाते रहें ताकि चावल बर्तन के तले में चिपके नहीं।
सेंचुरी एग्स को छीलें और छोटे टुकड़ों में काटें, फिर कटे हुए सेंचुरी एग्स को कांजी में डालें।
नमक और सफेद मिर्च डालें, सभी स्वादों को अच्छी तरह मिलाने के लिए 5 मिनट तक और पकाएं।
ऊपर से कटी हुई हरी प्याज छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं और गरमागरम परोसें।
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चावल को पकाने से पहले भिगोने से यह जल्दी टूटता है और क्रीमी बनावट बनती है।
पोर्क को अंडे और कॉर्नस्टार्च के साथ मैरीनेट करने से मांस पकाने के दौरान कोमल रहता है।
कांजी को पकाते समय कभी-कभी चलाएं ताकि यह बर्तन में चिपके नहीं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप शॉर्ट-ग्रेन चावल या जैस्मिन चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
सेंचुरी एग्स के बदले में क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप साधारण उबले अंडे का उपयोग कर सकते हैं या यदि आप चाहें तो इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं।
मैं बचा हुआ कांजी कैसे स्टोर करूं?
कांजी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें ताकि इसकी क्रीमी बनावट वापस आ सके।
क्या मैं अन्य सामग्री जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप मशरूम, कटा हुआ चिकन, या अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं ताकि कांजी को अपनी पसंद के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकें।
क्या पोर्क को मैरीनेट करना आवश्यक है?
पोर्क को मैरीनेट करने से यह कोमल रहता है, लेकिन यदि आपके पास समय कम है तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं।
I share authentic traditional Chinese homemade food recipes, including desserts, tea drinks, snacks and classic folk cuisine. All recipes are for personal homemade learning and DIY practice.
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