यह गाजर का केक रेसिपी एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसमें गाजर की प्राकृतिक मिठास और दालचीनी, जायफल और अदरक के गर्म मसालों का मेल है। इसे समृद्ध और मलाईदार क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ सजाया गया है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट बनाता है। कुरकुरे पेकान और अखरोट का जोड़ इसे एक शानदार टेक्सचर देता है, जिससे हर बाइट आनंदमय बन जाती है। चाहे आप अनुभवी बेकिंग विशेषज्ञ हों या शुरुआत कर...
ओवन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम करें।
एक मिक्सिंग बाउल में ब्राउन शुगर, अंडे और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
कद्दूकस किए हुए ताजा गाजर और कॉर्न ऑयल मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं।
एक अलग बाउल में दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर, अदरक पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और सेल्फ रेज़िंग आटा छान लें।
सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं। सिर्फ मिलाने तक मिलाएं।
कटे हुए अखरोट और पेकान नट्स को मिश्रण में मिलाएं।
मिश्रण को ग्रीस किए और लाइन किए हुए केक टिन में डालें। 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया स्क्यूर साफ बाहर न आए।
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर असेंबल करें।
एक बाउल में क्रीम चीज़ को चिकना होने तक फेंटें।
नॉन डेयरी व्हिप क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। अच्छे से मिलाएं।
जेलाटिन शीट्स को पिघलाएं और मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं।
मक्खन, आइसिंग शुगर और पेस्ट्री क्रीम डालें। फ्रॉस्टिंग को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
ठंडे गाजर केक स्पंज को परतों में काटें।
हर परत पर दालचीनी शुगर सिरप ब्रश करें ताकि नमी बनी रहे।
हर परत के बीच में क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की एक मोटी परत फैलाएं।
बचे हुए क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से केक के बाहर को सजाएं।
केक को बेक्ड कटे हुए पेकान, स्नो शुगर डस्ट, कूल जेल, रेडकरंट और गाजर कुरकुरा से सजाएं।
फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह ठंडा हो, ताकि फ्रॉस्टिंग पिघले नहीं।
अधिक स्वाद के लिए, नट्स को बैटर में डालने से पहले टोस्ट करें।
असेंबल करने के बाद केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
क्या मैं नॉन डेयरी व्हिप क्रीम की जगह डेयरी व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डेयरी व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, टेक्सचर और स्वाद में थोड़ा अंतर हो सकता है।
क्या मैं जेलाटिन शीट्स की जगह अगर-अगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर-अगर जेलाटिन का शाकाहारी विकल्प है। सही अनुपात के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें।
गाजर का केक कितने समय तक ताजा रहता है?
गाजर का केक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखने पर 3-4 दिनों तक ताजा रहता है।
क्या मैं रेसिपी में नट्स को हटा सकता हूँ?
हाँ, अगर आपको एलर्जी है या नट्स पसंद नहीं हैं तो आप उन्हें हटा सकते हैं। टेक्सचर थोड़ा अलग होगा लेकिन स्वादिष्ट रहेगा।
क्या मैं गाजर का केक फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर का केक फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें।
Manjula K. Rathnayaka is an award-winning Pastry Chef with nearly 20 years of international experience in Sri Lanka, the UAE, and Australia. Specializing in Continental pastries, bespoke cakes, and artisanal bakery products, he is a recognized culinary leader, former Regional Vice President of SLHPA Dubai, and senior member of the Emirates Culinary Guild Dubai. A WACS-certified Regional Judge (2023–2028), he was named Pastry Chef of the Year 2024. Now based in Australia, he focuses on elevating Sri Lankan fusion cuisine globally through innovation and leadership.
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