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यह गाजर केक रेसिपी एक स्वादिष्ट मिठाई है, जिसमें गाजर की प्राकृतिक मिठास को दालचीनी, जायफल और अदरक के गर्म मसालों के साथ मिलाया गया है। इसे समृद्ध और मलाईदार क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ सजाया गया है, जो इसे किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट बनाता है। कुरकुरे पेकन और अखरोट का जोड़ इसे एक शानदार टेक्सचर देता है, जिससे हर बाइट का आनंद दोगुना हो जाता है। चाहे आप एक अनुभवी बेकर हों...
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ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें।
एक मिक्सिंग बाउल में ब्राउन शुगर, अंडे और वनीला एक्सट्रैक्ट मिलाएं। अच्छे से मिलाएं।
कद्दूकस की हुई ताजा गाजर और कॉर्न ऑयल डालें। अच्छे से मिलाएं।
एक अलग बाउल में दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर, अदरक पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक और सेल्फ रेज़िंग फ्लोर को छान लें।
सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाएं। बस मिलाने तक मिक्स करें।
कटे हुए अखरोट और पेकन नट्स डालें। हल्के से मिलाएं।
बैटर को ग्रीस और लाइन किए हुए केक टिन में डालें। 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाला गया स्क्यूर साफ न निकले।
केक को पूरी तरह ठंडा होने दें।
एक बाउल में क्रीम चीज़ को स्मूद होने तक फेंटें।
नॉन डेयरी व्हिप क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें। अच्छे से मिलाएं।
जेलाटिन शीट्स को पिघलाएं और मिश्रण में डालें। अच्छे से मिलाएं।
मक्खन, आइसिंग शुगर और पेस्ट्री क्रीम डालें। फ्रॉस्टिंग को हल्का और फूला हुआ होने तक फेंटें।
ठंडे गाजर केक स्पॉन्ज को परतों में काटें।
हर परत पर दालचीनी शुगर सिरप लगाएं।
हर परत के बीच में क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग की एक मोटी परत लगाएं।
केक के बाहर की तरफ बची हुई क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग लगाएं।
केक को बेक्ड चॉप्ड पेकन, स्नो शुगर डस्ट, कूल जेल, रेडकरंट और गाजर क्रंची से सजाएं।
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फ्रॉस्टिंग लगाने से पहले सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह ठंडा हो, ताकि यह पिघले नहीं।
ज्यादा स्वाद के लिए नट्स को भूनकर डालें।
असेंबल करने के बाद केक को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि फ्लेवर अच्छे से मिल जाएं।
क्या मैं नॉन डेयरी व्हिप क्रीम की जगह डेयरी व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डेयरी व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, टेक्सचर और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं जेलाटिन शीट्स की जगह अगर-अगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, अगर-अगर को जेलाटिन के शाकाहारी विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है। सही अनुपात के लिए पैकेज निर्देशों का पालन करें।
गाजर केक कितने समय तक ताजा रहता है?
गाजर केक फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में रखने पर 3-4 दिनों तक ताजा रहता है।
क्या मैं रेसिपी में नट्स को हटा सकता हूँ?
हाँ, अगर आपको नट्स से एलर्जी है या आप नट्स नहीं पसंद करते, तो आप इन्हें हटा सकते हैं। टेक्सचर थोड़ा अलग होगा लेकिन स्वादिष्ट रहेगा।
क्या मैं गाजर केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर केक को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छे से लपेटें और एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक स्टोर करें।
Manjula K. Rathnayaka is an award-winning Pastry Chef with nearly 20 years of international experience in Sri Lanka, the UAE, and Australia. Specializing in Continental pastries, bespoke cakes, and artisanal bakery products, he is a recognized culinary leader, former Regional Vice President of SLHPA Dubai, and senior member of the Emirates Culinary Guild Dubai. A WACS-certified Regional Judge (2023–2028), he was named Pastry Chef of the Year 2024. Now based in Australia, he focuses on elevating Sri Lankan fusion cuisine globally through innovation and leadership.
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