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मुझे हफ्ते के बीच में जल्दी और आसान खाना बनाना बहुत पसंद है, खासकर जब आलस मुझ पर हावी हो जाता है। मुझे इससे छुटकारा चाहिए! मैंने आज रात के खाने के लिए बोलोग्नीज़ बनाया और सॉस को रेड वाइन से डीग्लेज़ किया। पारंपरिक रूप से, बोलोग्नीज़ स्पेगेटी के साथ बनाई जाती है, लेकिन मैंने फारफाले (पढ़ें: बो टाई) पास्ता का उपयोग करने का फैसला किया। क्या हम बात कर सकते हैं कि मेरा पास्ता...
एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और तेज आंच पर कटा हुआ मांस भूनें।
आंच को मध्यम-तेज करें और कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें। सब कुछ मिलाएं।
थाइम, पपरिका, तुलसी और मांस मसाले डालें। मसालों की खुशबू आने तक भूनें।
पैन में रेड वाइन डालें और डीग्लेज़ करें, नीचे से भूरे टुकड़ों को खुरचते हुए मिलाएं।
कद्दूकस किए हुए टमाटर, बीफ स्टॉक क्यूब्स, तेजपत्ते, एक कप गरम पानी और वोर्सेस्टरशायर सॉस डालें।
टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए भूरी चीनी डालें। मैंने इस समय टमाटर सॉस भी डाला।
सब कुछ मिलाएं, ढकें और मध्यम-धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
30 मिनट के बाद, आपको एक परत में तेल दिखेगा। इसे चम्मच से निकाल लें।
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें।
फारफाले पास्ता डालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं।
पास्ता छान लें और अलग रख दें।
पके हुए फारफाले पास्ता को बोलोग्नीज़ सॉस के साथ मिलाएं।
गरमागरम परोसें, और चाहें तो ऊपर से अतिरिक्त तुलसी डालें।
गहरे स्वाद के लिए, सॉस को एक घंटे तक धीमी आंच पर पकने दें।
आप फारफाले की जगह अपनी पसंद का कोई भी पास्ता इस्तेमाल कर सकते हैं।
टमाटर सॉस की खटास को संतुलित करने के लिए एक चुटकी चीनी डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार का पास्ता इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप फारफाले की जगह स्पेगेटी या पेने जैसे किसी भी पास्ता का उपयोग कर सकते हैं।
रेड वाइन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप रेड वाइन के गैर-अल्कोहलिक विकल्प के रूप में बीफ शोरबा या अंगूर का रस इस्तेमाल कर सकते हैं।
इस डिश को शाकाहारी कैसे बनाएं?
इसे शाकाहारी बनाने के लिए, कटा हुआ मांस की जगह प्लांट-बेस्ड मांस या दालों का उपयोग करें।
क्या मैं बोलोग्नीज़ सॉस को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोलोग्नीज़ सॉस को एक एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज़ कर सकते हैं।
बोलोग्नीज़ सॉस को कैसे गरम करें?
सॉस को धीमी आंच पर एक सॉसपैन में गरम करें, बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक यह पूरी तरह गरम न हो जाए।
