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यह आरामदायक कांजी कोमल बीफ के स्लाइस, बारीक कटे अंडे, शिटाके मशरूम के मिट्टी जैसे स्वाद और लेट्यूस की ताजगी को मिलाकर बनाई जाती है। अनानास का रस बीफ को खूबसूरती से नरम करता है, जबकि कांजी खुद नरम और रेशमी होती है। हल्की सोया सॉस, सफेद मिर्च और अदरक के हल्के स्वाद के साथ यह व्यंजन बनावट और स्वाद का एक सामंजस्यपूर्ण मिश्रण है।
बीफ और लेट्यूस कांजी के स्वास्थ्य लाभ
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अनानास को छीलें, उसका एक चौथाई भाग काटकर टुकड़ों में काटें और प्यूरी बना लें। अनानास का रस कटे हुए बीफ पर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें ताकि बीफ नरम हो जाए।
शिटाके मशरूम को धोकर पहले से पानी में भिगो दें। अशुद्धियों को हटाने के लिए हर 30 मिनट में भिगोने का पानी बदलें।
मैरीनेट किए हुए बीफ को पतले स्लाइस में काटें। थोड़ा कॉर्नस्टार्च, हल्की सोया सॉस, पिसी मिर्च, अदरक और 3 बूंद पकाने वाली वाइन डालें, समान रूप से मिलाएं और अलग रख दें।
चावल को अच्छी तरह धो लें, पर्याप्त पानी डालें और मध्यम आंच पर नरम कांजी में पकाएं।
लेट्यूस को छोटे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।
कांजी को धीमी आंच पर पकाएं, मसालेदार बीफ डालें और जल्दी से हिलाएं ताकि मांस के स्लाइस अलग हो जाएं।
अंडों को फेंटें, उन्हें धीरे-धीरे कांजी में डालें और हिलाते हुए अंडे के टुकड़े बनाएं। शिटाके मशरूम डालें और थोड़ी देर पकाएं।
बीफ को अनानास के रस में बहुत देर तक मैरीनेट न करें। अनानास में मौजूद एंजाइम मांस को पूरी तरह तोड़ देंगे और बीफ को गूदेदार बना देंगे। केवल 3–5 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को समायोजित करें।
यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं। सामग्री को जबरदस्ती न डालें, स्वतंत्र रूप से मिलाएं और मिलाएं।
कटा हुआ लेट्यूस कांजी में डालें, अच्छी तरह मिलाएं, स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें, फिर आंच बंद कर दें और परोसें।
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शिटाके मशरूम को पहले से भिगोएं और हर 30 मिनट में पानी बदलें।
बीफ को पतले स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काटें, जैसा आप पसंद करें। बीफ को कांजी में डालने के बाद ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो मांस सख्त हो जाएगा।
आप पहले अंडों को फेंट सकते हैं और फिर उन्हें कांजी में डाल सकते हैं, बीफ से अलग।
पकाने वाली वाइन ज्यादा न डालें; केवल 3 बूंद पर्याप्त हैं। ज्यादा वाइन डालने से बीफ का असली स्वाद दब सकता है।
बीफ को नरम बनाने के लिए अनानास का रस महत्वपूर्ण है: अनानास में प्राकृतिक एंजाइम मांसपेशियों के रेशों को तोड़ते हैं, जिससे बीफ नरम और रसीला बनता है।
क्या मैं ताजे अनानास की जगह डिब्बाबंद अनानास का उपयोग कर सकता हूं?
ताजा अनानास की सिफारिश की जाती है क्योंकि इसमें प्राकृतिक एंजाइम होते हैं जो बीफ को प्रभावी ढंग से नरम करते हैं। डिब्बाबंद अनानास में यह प्रभाव नहीं हो सकता।
मुझे कांजी में बीफ को कितनी देर तक पकाना चाहिए?
बीफ को केवल तब तक पकाएं जब तक वह पूरी तरह से पक न जाए, ताकि वह सख्त न हो।
क्या मैं लेट्यूस की जगह कोई और सब्जी इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप लेट्यूस के विकल्प के रूप में पालक या बोक चॉय का उपयोग कर सकते हैं।
कांजी के लिए कौन सा चावल सबसे अच्छा है?
शॉर्ट-ग्रेन या मीडियम-ग्रेन चावल कांजी के लिए सबसे अच्छा होता है क्योंकि यह पकने पर क्रीमी हो जाता है।
क्या मैं अनानास के रस का चरण छोड़ सकता हूं?
अनानास का रस बीफ को नरम करने के लिए आवश्यक है, लेकिन यदि आप बीफ को थोड़ा सख्त पसंद करते हैं तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
I share authentic traditional Chinese homemade food recipes, including desserts, tea drinks, snacks and classic folk cuisine. All recipes are for personal homemade learning and DIY practice.
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