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गाढ़ा, मसालेदार और गहराई से सुगंधित — यह आपके रसोईघर से बाली की एक पाक यात्रा जैसा है! इस रेसिपी में हल्दी, गलंगल और लेमनग्रास जैसे जीवंत मसालों का मिश्रण शामिल है, जिसे चिकन के साथ पकाया जाता है जब तक कि सॉस एक सुगंधित कृति में बदल न जाए। इसे भाप में पके चावल और सांबल मता के साथ परोसें और एक प्रामाणिक बालिनी अनुभव का आनंद लें।
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चिकन को साफ करें और 8 टुकड़ों में काट लें।
सभी मसालों को बारीक काट लें ताकि उन्हें आसानी से पीसा जा सके।
एक पैन में वनस्पति तेल गरम करें और मसालों को खुशबूदार होने तक भूनें।
1 लीटर पानी, चिकन के साथ डालें और 45–60 मिनट तक पकाएं जब तक कि तरल कम होकर सॉस न बन जाए।
अयम बेटुटु को भाप में पके चावल और सांबल मता के साथ परोसें और एक प्रामाणिक बालिनी अनुभव का आनंद लें!
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लाल मिर्च की मात्रा अपनी मसाले की सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें।
अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए, पाउडर के बजाय ताजा हल्दी, गलंगल और सुगंधित अदरक का उपयोग करें।
पाम शुगर मसालों को संतुलित करने के लिए हल्की मिठास जोड़ता है, लेकिन यदि उपलब्ध न हो तो इसे ब्राउन शुगर से बदल सकते हैं।
क्या मैं पूरे चिकन की जगह चिकन थाई का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, चिकन थाई का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।
सांबल मता क्या है?
सांबल मता एक पारंपरिक बालिनी कच्ची मिर्च की चटनी है, जिसे प्याज, लेमनग्रास, नींबू का रस और मिर्च से बनाया जाता है।
क्या मैं इस डिश को शाकाहारी बना सकता हूं?
आप चिकन की जगह टोफू या टेम्पेह का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा।
बचे हुए खाने को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए खाने को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले हल्के से गरम करें।
क्या मैं अयम बेटुटु को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, आप इसे 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। फ्रिज में पिघलाएं और परोसने से पहले गरम करें।
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