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भेड़ के कीमे को कद्दूकस किए हुए प्याज, लहसुन के पेस्ट, बारीक कटी हुई धनिया पत्ती, मिर्च के पेस्ट, नमक, काली मिर्च, जीरा, पपरिका और सूखे धनिया के साथ मिलाएं।
कीमे को केफ्ता के आकार में बनाएं और मध्यम आंच पर लगभग 8 मिनट तक ग्रिल करें जब तक कि यह पक न जाए और हल्का सा जल न जाए।
बैंगन को चाकू से छेदें और उन्हें एयर फ्राई करें जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
एयर-फ्राई किए हुए बैंगन को ज़िपलॉक बैग में रखें और उन्हें पसीना आने दें, फिर छिलका उतारकर गूदा मैश करें।
एक पैन में मक्खन को मैदा के साथ फेंटें, फिर दूध डालें और गाढ़ा होने तक उबालें।
स्वादानुसार चटनी में नमक और काली मिर्च डालें।
मैश किए हुए बैंगन और मिक्स्ड चीज़ को चटनी में डालें और चीज़ के पिघलने और चटनी के चिकना होने तक हिलाएं।
बैंगन की चटनी को एक सर्विंग डिश में डालें और ऊपर से ग्रिल किए हुए केफ्ता रखें।
सर्व करने से पहले धनिया और जैतून के तेल की बूंदों से सजाएं।
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बैंगन को एयर फ्राई करने से पहले चाकू से छेदें ताकि वे समान रूप से पकें।
बैंगन को ज़िपलॉक बैग में पसीना देने से छिलका आसानी से उतर जाता है।
क्या मैं भेड़ के कीमे की जगह गोमांस का कीमा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप भेड़ के कीमे की जगह गोमांस का कीमा इस्तेमाल कर सकते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि केफ्ता पक गया है?
केफ्ता तब पक जाता है जब यह बाहर से भूरा और अंदर से गुलाबी नहीं रहता।
क्या मैं बैंगन की चटनी पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप चटनी को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले धीरे-धीरे गर्म कर सकते हैं।
मुझे किस प्रकार का चीज़ इस्तेमाल करना चाहिए?
आप किसी भी मिक्स्ड चीज़ ब्लेंड का उपयोग कर सकते हैं जो अच्छी तरह से पिघलता है, जैसे मोज़ेरेला और चेडर।
क्या बैंगन को एयर फ्राई करने का कोई विकल्प है?
यदि आपके पास एयर फ्रायर नहीं है, तो आप बैंगन को ओवन में तब तक भून सकते हैं जब तक कि वे नरम न हो जाएं।
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