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La saison des grillades est arrivée, et ces burgers au poulet, cheddar blanc et épinards sont un favori de l'été ! Remplis de poulet haché juteux, d'épinards frais et de cheddar blanc piquant, ces burgers sont une variante savoureuse du classique. L'aïoli à l'ail ajoute une touche crémeuse et acidulée, tandis que les oignons caramélisés apportent une note sucrée. Parfaits pour le gril ou la cuisson à la poêle en fonte, ces burgers sont incontournables...
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Mélangez le poulet haché, l'oignon haché, les épinards, l'ail, l'œuf, la chapelure, la moutarde de Dijon, la sauce Worcestershire, le fromage cheddar blanc râpé, le sel et le poivre dans un grand bol.
Formez le mélange en galettes de burger de taille égale.
Grillez ou faites cuire les galettes de burger sur une poêle en fonte jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C, en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme.
Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés, en remuant de temps en temps pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.
Mélangez la mayonnaise, le jus de citron, l'ail haché, le sel et le poivre dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Faites légèrement griller les pains briochés sur le gril ou la poêle.
Étalez l'aïoli à l'ail sur le pain du bas.
Placez la galette de burger cuite sur l'aïoli.
Garnissez le burger avec les oignons caramélisés et terminez avec le pain du dessus.
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Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de paprika fumé au mélange de burger.
Si vous n'avez pas de pains briochés, remplacez-les par n'importe quel pain à burger moelleux.
Pour une cuisson uniforme, faites une petite indentation au centre de chaque galette avant de les griller.
Puis-je utiliser de la dinde hachée à la place du poulet haché ?
Oui, la dinde hachée peut être substituée au poulet haché dans cette recette.
Comment savoir quand les burgers sont bien cuits ?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne des galettes atteint 74°C.
Puis-je préparer les galettes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les galettes et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24 heures avant de les cuire.
Que puis-je utiliser à la place du cheddar blanc ?
Vous pouvez remplacer le cheddar blanc par de la mozzarella, du gouda ou tout fromage doux de votre choix.
Comment éviter que les galettes ne collent au gril ?
Brossez les grilles du gril avec de l'huile avant de cuire et assurez-vous que les galettes sont fermes avant de les placer sur le gril.
