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Nous devrions tous manger plus de plantes, et cette carbonara au tofu est un exemple parfait de la simplicité et de la gourmandise que cela peut offrir. Le tofu façon pancetta apporte une profondeur fumée et savoureuse, tandis que la sauce crémeuse au tofu soyeux est riche en saveurs grâce à la levure nutritionnelle, l'ail et la poudre d'oignon. Mélangée avec des spaghettis complets et servie avec du basilic frais, ce plat est un repas...
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Préchauffez le four à 190°C.
Mélangez la sauce soja, le concentré de tomate, la poudre d'ail, la fumée liquide et l'huile d'olive dans un bol.
Ajoutez les cubes de tofu dans le mélange, en veillant à bien les enrober.
Étalez les cubes de tofu sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 25-30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement moelleux.
Ajoutez le tofu soyeux, la levure nutritionnelle, le bouillon de légumes, le curcuma, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le jus de citron, le sel et le poivre dans un blender.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient à votre goût, puis égouttez-les.
Mélangez les pâtes cuites avec la sauce préparée dans une poêle à feu doux à moyen, en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Servez les pâtes garnies de tofu façon pancetta et de basilic frais.
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Pour un tofu façon pancetta encore plus moelleux, prolongez légèrement la cuisson au four.
Utilisez des pâtes complètes pour un apport supplémentaire en fibres et en nutriments.
Ajustez l'assaisonnement de la sauce selon vos goûts en ajoutant plus de sel, de poivre ou de levure nutritionnelle.
Puis-je utiliser un autre type de tofu pour la pancetta ?
Le tofu extra ferme est idéal pour cette recette car il conserve sa forme et absorbe bien la marinade. Un tofu plus mou pourrait donner une texture moins ferme.
Que puis-je utiliser à la place de la fumée liquide ?
Si vous n'avez pas de fumée liquide, vous pouvez utiliser du paprika fumé ou une petite quantité de sel fumé pour un goût similaire.
Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-la doucement avant de la mélanger aux pâtes.
Existe-t-il une option sans gluten pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des pâtes sans gluten et du tamari à la place de la sauce soja pour rendre cette recette sans gluten.
Comment rendre le tofu façon pancetta plus croustillant ?
Pour un tofu façon pancetta plus croustillant, vous pouvez le faire revenir dans un peu d'huile après la cuisson au four.
Hi, I’m Juliana! I’m a food-loving registered nutritionist passionate about making wellness simple, sustainable, and enjoyable. I’ve built this space to share nutrition advice and healthy, delicious recipes to help people feel their best, inside and out, and to encourage fun, balanced living.
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