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Qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, ces tacos au steak et salsa à l'ananas révolutionneront votre dîner. Le steak juteux et mariné se marie parfaitement avec la salsa à l'ananas sucrée et acidulée, tandis que la crema au citron vert ajoute une touche rafraîchissante. Les tortillas grillées rassemblent le tout pour une bouchée satisfaisante. Que vous grilliez à l'extérieur ou cuisiniez à l'intérieur, cette recette regorge de saveurs et de textures vibrantes qui pourraient bien...
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Épongez les steaks avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés avec du sel.
Mélangez l'huile d'olive, la sauce soja, le Worcestershire, le jus d'orange, le jus de citron vert, l'ail, le cumin et l'origan dans un grand bol pour faire la marinade.
Faites mariner les steaks dans le mélange pendant au moins 30 minutes.
Coupez en dés l'ananas, l'oignon rouge et les jalapeños.
Mélangez l'ananas en dés, l'oignon rouge, les jalapeños, la coriandre, le jus de citron vert et le sel dans un grand bol. Réservez.
Grillez ou faites cuire les steaks dans une poêle en fonte, en saisissant tous les côtés et en cuisant jusqu'à la cuisson désirée.
Chauffez les tortillas de maïs blanc sur un gril ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et légèrement grillées.
Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche et le jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Étalez la crema au citron vert sur les tortillas.
Garnissez de tranches de steak, de salsa à l'ananas et de fromage Cotija.
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Pour une saveur plus fumée, grillez l'ananas avant de le couper en dés pour la salsa.
Si vous préférez moins de piquant, retirez les graines des jalapeños avant de les ajouter à la salsa.
Utilisez du jus de citron vert frais pour une meilleure saveur dans la marinade, la salsa et la crema.
Puis-je utiliser une autre coupe de steak ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel steak de votre choix, comme l'entrecôte, le flanc ou la bavette.
Combien de temps dois-je faire mariner le steak ?
Faites mariner le steak pendant au moins 30 minutes, mais vous pouvez le laisser dans la marinade jusqu'à 24 heures pour une saveur plus intense.
Puis-je préparer la salsa à l'avance ?
Oui, la salsa peut être préparée quelques heures à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'au moment de l'utiliser.
Par quoi puis-je remplacer le fromage Cotija ?
Vous pouvez utiliser du fromage feta ou du queso fresco en remplacement du fromage Cotija.
Puis-je utiliser des tortillas de farine à la place des tortillas de maïs ?
Oui, les tortillas de farine peuvent être utilisées si vous les préférez aux tortillas de maïs.
