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Après des jours de repas riches et réconfortants pendant les fêtes, voici la salade qui vous redonne vie. Des feuilles croquantes et amères, une abondance d'herbes fraîches et des touches juteuses de grenade rendent chaque bouchée légère, croustillante et rafraîchissante. Elle est légère mais pleine de saveurs — la salade parfaite pour un "nouveau départ" en début d'année.
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Fouetter ensemble le zeste d'orange, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme et le miel.
Incorporer lentement l'huile de pépins de raisin en filet jusqu'à ce que la vinaigrette soit lisse et brillante.
Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Mélanger la laitue, le radicchio, l'endive et les herbes dans un grand saladier.
Arroser de vinaigrette juste avant de servir et mélanger délicatement.
Terminer avec une généreuse pincée de graines de grenade.
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Utilisez des herbes fraîches pour une saveur et une texture optimales.
Ajustez la quantité d'huile de pépins de raisin dans la vinaigrette pour obtenir la consistance souhaitée.
Servez la salade immédiatement après l'avoir mélangée pour préserver son croquant.
Puis-je utiliser d'autres types de feuilles ?
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres feuilles comme la roquette ou les épinards pour varier les saveurs.
Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la vinaigrette jusqu'à 2 jours à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
Que puis-je utiliser à la place de l'huile de pépins de raisin ?
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de l'huile d'avocat comme alternatives, bien que cela puisse légèrement modifier le goût.
Comment conserver les restes ?
Conservez la salade restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 jour. Gardez la vinaigrette séparée pour éviter qu'elle ne ramollisse.
Puis-je ajouter des protéines à cette salade ?
Oui, du poulet grillé, des crevettes ou du tofu se marieraient bien avec cette salade pour un apport en protéines.
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